11/23　仕事の前に一杯！と思い此方に訪問。約4ヶ月ぶりですかね？RDBでレビューを始める前にすでにここは3度ほど訪問済み。とんこつラーメン結構好きなんですよね^^
さて入店すると8割の入り。おっ！ランチタイムを微妙に外しているにも関わらず入ってますね～
メニューに醤油も増えてますね～20食限定...そういえば「吟。」でも働いてたんだっけ？
ちょっと気になるけどデフォのとんこつをオーダー。
5分少々待ったのち提供。
見た目に変更はなさそうかな？博多とんこつには定番の具の構成。チャーシュー、木耳、海苔、葱2種。
では一口...お、以前よりも濃度が上がっている！とんこつの匂いもほぼ皆無！これいいね～美味い！ライバル店！？の高菜はカエシが強めな味わいに対し、こちらはカエシを抑えとんこつの旨みを前面に出した仕上がり。カエシの味わいが濃いほうがコクを感じるが、とんこつを味わいたい人は断然こちらの方がいいね^^粉の味わいも此方の方が少なめwwうん、進化してますね～

麺は固めで注文、低加水の細麺は固すぎない食感で良好、スープもよく持ち上げ絡みも良いね^^美味い。

チャーシューはバラタイプではなくロースを使用。味付けはちょっと薄めかな？と思うが柔らかく煮込まれておりスープと麺を絡めて食すと美味しだね^^

そしてとんこつラーメンではお決まりの替玉注文！固さはバリカタで^^後、味変でトマトも追加。
トマトは通常デフォで鶏チャーが付くのだが、今日はなくなってしまったらしく、デフォのチャーシューか塩チャーシューのどちらかと問われ、だったら未食の塩で！
まもなく提供され、ちょっとだけ食べた後、丼にIN。そして味変トマトも！
以前も食べたことがあるのですが、個人的にはとんこつにトマトの味変好きなんですよね～濃厚なとんこつにトマトの酸味と甘味がプラスされてちょっとだけ洋風にシフトするんですよね。
塩チャーシューは低温なのかな？(写真なくてすいません)塩の尖った味わいがあるものの噛むと肉の旨みが口に広がり生ハム？のような味わいですね～^^これ結構好きかも！次はトッピングしようかな^^

替玉も完食、スープも完飲！
オープン当初に比べ、レベルが着実に上がっていますね！
立地的には微妙なのかも知れませんが是非頑張って欲しいですね^^
御馳走様でした♪