【スープ】鶏と魚介ベースの塩スープ。口に含むとまずは鶏の旨みがじわ～っと広がる。魚介は節系中心と思われるが、主張は控えめ。塩気もあまり角を立たせず、鶏と魚介由来の旨みで飲ませるスープ。じゃあ味が薄いかというとそんなこともなく、しっかりした味わいなのが実に上手。
【麺】縮れの強い細麺。最初はやや固めの茹で上がり。食べているうちに少し柔らかくなっていく。スープの繊細さを考えるとこの麺なのはわかるが、ただもう一つ上等ではないように感じた。小麦のうまさを感じるような高品質の麺を合わせたいスープなんだが。
【具】鶏チャーシューは実に柔らかくジューシーで、あっさりしつつも満足のいく一品。名物（？）のポルチーニ茸はもともと香りと味が強めのキノコだけに、このラーメンの中では良いアクセント。なかなか合うじゃありませんか。大量の水菜はシャキシャキの歯ごたえが実にいい。ワンタンは５つも入っていて贅沢。つるりとした皮・ややしっかり目の味付けの餡、ともにスープによく合う。味玉は薄味。黄身の半熟具合がかなりのもので箸で持つと黄身が流れ出そうになるほど。

大森であっさり系のラーメンならここだな！
大森はラーメン屋のバリエーションが豊富なのでホント助かる。引っ越してきてよかった。