土曜日出勤の帰り。本日はそのまま六本木のライブ。まだ時間があるので藤沢に寄り道。久しぶりにめじろでも、と思ったが既に終了時間。おやじさんの気が変わってもしやと思い店に行くと、夜の部の女将さんが暖簾をかけるところ。17:00

と、今まで気がつかなかったが路地の奥のほうに「ラーメン」の赤い提灯を発見。RDBで確認するもヒットなし。食べログもなし。

おそるおそる入店。先客ゼロ。普段は焼肉居酒屋のようだ。
メニューは味噌と醤油。スープは魚介らしい。だんだん嫌な予感。焼肉って基本、調理不要。ランチ客狙って流行りのラーメンをやり始めたのでは。

カウンター上に置いてあるアルマイトの大鍋から味噌スープを取り出して調理開始。
大丈夫。壁には調理師免許状もある。

7分程かかって配膳。見た目は母親が作ったインスタントラーメン。この時点で覚悟を決めた。

スープ：驚きのうまさ。魚介とあるが明らかに煮干し。味噌とあるが煮干しの風味が強く、裏方にまわって味の下支えに(^-^)/。他にも生姜、干しエビの風味も。わずかにピリリとする。ラードも強い。
具：もやし・刻みネギ・メンマ・チャーシュー・挽肉・ザーサイのみじん切り・干しエビ・生姜。うしろの3つは正しくは具ではなく出汁。チャーシューは完全に本職のカルビ焼き肉。
麺：中麺縮れ。麺が一番こだわりがなく、普通の中華麺。

総評：失礼しました。大変美味しいスープです。なんとも形容しがたいが、担々麺の出汁を煮干しでとって味噌風味にしたようなイメージ。
他の方のブログを見ているとしょっちゅう味が変わっている模様。これだけ特徴あるスープなのに何も書いていないのはあり得ない。
看板は魚介と書かずに煮干しと書けば、めじろにふられたお客さんをキャッチできるのに。

ごちそうさま。藤沢のデフォルトはここにしました。