11:50頃訪問。他客は無し。店内は程好いスペースを有し、カウンターの他、小上がりにテーブル席が設けられている。それなりの年季は感じられるが程好く清潔にされており居心地の良い空間だ。男女革命による切り盛りで、接客も良好。

本メニューを選択。焼餃子 5ヶ（350円）も付けた。15分程待ってから、ラーメンと餃子がほぼ同時に配膳された。

スープは、醤油ベースで強めの濁りを帯びたもの。表層をやや多めの液体油が覆う。
飲んでみると、メニュー中に（魚介系ダシ）と但し書きがある通り、魚介系の風味旨みが前面でしっかりと主張。中々ヴィヴィッドな出汁感だが、嫌味になるようなクセや雑味は抑えられており文句無し。
動物系のコクもあり、味の厚みは十分。液体油が良い役割を果たしているが、過度の重さは感じさせない。
一方、醤油感は適度なレベル。塩分濃度はやや控えめだが、不足の無いキレが確保されている。
熱々で供され、それが表層の油膜の御蔭で終盤まで持続されるのも高ポイント。
味変せずに食べ進めたが、最後まで飽きが来る事は無く、ほぼ完飲した。

麺は、多加水の縮れ中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。程好い弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も良好。
量は普通位。餃子と合わせると、十分な満腹感が得られた。

具として、中央には、茹でられた豆もやしが乗せられる。シンナリとした質感で、食感と味の両面で全体によく調和。
その上には細かく刻まれた葱がやや多めに散らされ、薬味としてキッチリと機能。
チャーシューは、割と小ぶりのロース肉が2枚。柔らかく、やや控えめな味付けで美味。
メンマは細めのもの。適度な食感が心地良く、良い箸休め。

なお、餃子は、大きな網目状の羽根で5個がつながったもの。
食べてみると、餡がジューシーでオーソドックスに美味。焦げた羽根のカリカリ食感も絶妙だった。

焼肉屋さんが真面目に作り上げたラーメンを、大いに楽しむ事が出来た。もう少し客が入ってもおかしくないと思われるクオリティだ。