富士山
Neji.T
part2gourmet
ぺちょん
すてぞー
コメント
こんにちは～
生臭いのは勘弁ですね～
3尾も入ってお得感あるんで勿体ない感じｗ
らーめんじじぃ | 2012年12月13日 13:28カマスはいらんｗ
コメどもです。
八幡の龍月はオモロイですよ。
なんせ永福町大勝軒を流れを汲む「まるき」ですからね。
弟さんは・・・お会いした時にｗ
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年12月13日 13:29こんにちは。
カマスだなんて珍しい煮干を使った一杯なんですね～
でもお口に合わなかったのは残念でした。。。
ayashi | 2012年12月13日 15:25こんにちは。
かますは干し物しか。。。
煮干しの身を解した？
ふ＝＝＝〜〜〜んんんん。。。なんかパッサパさしてそう。
・@特派員 | 2012年12月13日 17:19こんばんは。
カマスですか。
カマスはあまり癖が無いので、面白みが無いんじゃないでしょうか？
＞悪く言うと、マ○ちゃんの赤いきつねうどんの麺みたい
うへ 毒吐いた～～～（＾＾）
Stag Beetle | 2012年12月13日 20:18こんばんは。
こちらでしたか、土曜日。
嗜好とは合わなかったみたいで・・・
いただいた頃は限定メニューで、秋刀魚節よりインパクトあり、
珍し旨＋女子サポートの後押しもあり、８０点台採点しましたが、
常習性はない感じですしね。
ももも | 2012年12月13日 20:46毎度～
赤いきつねの麺を軽く見るなよｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2012年12月13日 22:25こんばんは。
カマスの煮干しってデカいのかな～
見てみたいな～
kamepi- | 2012年12月13日 22:33どうもです！
あらら。好対照な評価になりましたな。
これ見たら悩んでしまいますわ～
じゃい(停滞中) | 2012年12月13日 23:35こんにちは。
おおっ！！
カマスは出汁だけかと思ったら、ミもアリですか！！
ソレをラーメンに使う狙いが読めず、、、
で、でも結果的にウマければ、、、、ってイマイチだった模様で。。
ワタクシ、もし訪問機会があれば、、、
スナオに「高砂長寿味噌らーめん」にしときます。
hima | 2012年12月14日 05:41こんちくび～！
カマス～、行ってこよ！！
junjun | 2012年12月14日 08:24どうもです!
カマス気になってましたが優先度↓
行っても生臭にならないようにいただきます。
shun | 2012年12月14日 16:17どうも〜
見事にヒットしなかったね〜w
良くも悪くも好みが出る味やろうね〜
なんやら仕入れ状況で大分ブレ幅も出るって話やったかな？
別皿のカマスはおつまみで出されたら大喜びかもw
ペンギン軍曹 | 2012年12月14日 17:37どもー。
カマス煮干なんて面白いと思ったんですがね～。
ちと微妙なのか。う～ん……。
Ra.Ibasen | 2012年12月15日 00:01らーじいさん 毎度～。
カマスの身の表現変えました。ｽﾏｿｗ
それを入れなきゃ、生臭いのは回避出来るかも＾＾；
ぶるさん 毎度～。
八幡のそこ。
帰りに途中下車で＾＾；
近いうちに寄ってみます。
アヤシさん 毎度～。
多分、好みの問題かもｗ
富士山 | 2012年12月15日 11:50ネコさん 毎度～。
決して、不味いわけぢゃないです。
でも・・・
あとは好みかな＾＾；
スタビーさん 毎度～。
麺に関しては、ポジティブに捉えてください＾＾；
結構好きですよ♪ 麺は。
もももさん 毎度～。
確かに。常習性はないですね。
あとは、好みの問題かとｗｗ
富士山 | 2012年12月15日 11:53すいちゃん 毎度～。
貴殿もいつか、平井の白河系でそんな例えしてたでしょ！？
そう。これもポジティブに捉えて＾＾
和食経験者なんですかね？ ここのご主人。
それと、早くも限定スパイラルに陥ってるのには、どうなんかね？？？
カメピーさん 毎度～。
ネットで見ると、それほど大きいものではなさそうｗ
じゃいさん 毎度～。
自分の評価なんて、アテにしないで下さい＾＾；
是非、ご自身でお確かめ下さい。
富士山 | 2012年12月15日 11:57himaさん 毎度～。
味噌も気になりましたが・・・
まずは、カマスから食べてみました。
でも、次回はいつになるやらｗｗ
ジュンちゃん 毎度～。
いってら～♪
シューさん 毎度～。
身やタレを入れなければ、大丈夫かなｗ
レポお待ちしてます♪
富士山 | 2012年12月15日 12:00ペンちゃん 毎度～。
そうねｗｗ
そんな事より、限定に走り過ぎぢゃね！？
まぁ～ 自分が心配する事ぢゃないけど・・・ｗ
イバセンさん 毎度～。
面白いとは思うけど・・・
好みの問題かもｗｗ
富士山 | 2012年12月15日 12:02こんばんは！
残念な結果でしたね。
デフォにしておけば良かったかも。
“カマスはスープに入れるな”の表示が必要だったのでは。
あんぐる亭 | 2013年2月15日 01:13師匠 毎度～。
生臭いのはアカンでしょｗ
そこまで計算してなかったのではないでしょうか。
半分は自業自得なので、－3点に留めました＾＾；
富士山 | 2013年2月15日 12:02
12月8日(土)12：20頃 初訪問。
先客 2。 後客 0。
この日は、千城台まで嫁と娘の送迎で運転手を買って出た。 そして、すぐ自分の意図がバレたｗｗｗ
予定通りに送り届け、お昼時なのでこちらに一目散。近くのコインPに停め、徒歩でこちらに＾＾
店内左側券売機で、表題メニューチケット購入。
カウンター1番左に着席。 厨房に店主1人体制。
自分の席の前からは、昆布系の和出汁の良い香り♪
待つ事、約7分で着丼！ 直後に『カマスのほぐし身の醤油がけ』らしき物が、別皿で提供された。
麺は中太の平打ちストレートタイプ。
茹で加減はバッチリ！ど真ん中！ ツルシコパツンポキ～～～
加水率は低め。小麦感はなかなか。
喉越し・歯応えは良く、独特な麺で、美味しいですね～♪
ソーキそばっぽく感じもするし・・・悪く言うと、マ○ちゃんの赤いきつねうどんの麺みたい＾＾；
麺量は150gくらいかなぁ～？
スープの塩分濃度は若干高めですが、許容範囲。
粘度はありません。 シャバ系ですね。
動物系は殆ど感じません。 魚介系はカマスメインと和出汁。
動物系の出汁は感じないのですが・・・未使用なのでしょうか？
魚介系のカマスは、「ふぅ～ん。こんな感じなんだぁ～。」って、どんな例えをしたら良いのかｗｗ
鰯や鯵よりも、上品でアッサリしたタイプでクセがないですねぇ～ 出汁の採り方次第なんでしょうけどねｗ
塩も尖りなく、魚介系の旨味を損なわないレベルで良い塩梅。
こういうスープも、ラーメンには合うんですねぇ～ 麺もどことなく和風っぽさを連想しますが。
具はチャーシュー・ネギ。
チャーシュー小2枚。豚バラ煮豚タイプ。味付け・肉感ほど良く・・・うまうま～
ネギは青ネギの輪切りタイプ。少量ながら、彩り・清涼感に一役。
別皿提供のカマスは、約6切れ。そのまま単体で食べると、熱燗が恋しくなるタイプ。
しかし！！！ 残り3切れを醤油ごと4分の1の麺量の丼内へ・・・風味は増したが、生臭くなってもうたｗｗ 失敗＾＾；
なんとか完食ｗ
スープは味変後、残すｗ
ごちそうさまでした。
カマスの干物は食べた事あるけど、煮干は初体験でした＾＾
ほぐし身を別皿提供して頂いたのは嬉しいけど、生臭くなったのは勘弁ｗｗ
新しい試みと言うか、初体験出来たのは嬉しい限りですが・・・個人的嗜好からはハズレた感は否めない。
原価掛かるのかもしれないが、丼内が寂しいですね。かなりｗｗ
総評 味 70点。 生臭 －3点。 試み ＋1点。 味変 ＋1点。