12/16 11:30 ラーメン選挙当日
開店前、お客さんの列はないが、開店と同時にどこからともなく集まって
10分後には待ち客となりました。

限定ということで鶏白湯煮干ラーメンと大盛りを販売機で選択。

店のお兄さんが「チャーシューを3種類の中から選択してください」と
嬉しいご質問。炙りを選ばせていただきました。

カウンターが並ぶ店には活気あってとてもいい感じ。5分ほどで着丼。

チャーシューは厚くスープはドロドロというほど濃い。

スープは殆んど麺に絡んでない状態。さて、麺をひとすすり。
細めの麺は固めで食感がいい。自分好みの固さでスープとマッチする。
玉ねぎがいいアクセントになってパンチが効いている。

スープは魚粉ではなく煮干のペーストを鶏ガラスープに混ぜた感覚。
勢いで煮干を選択してしまったが、魚臭さが苦手な人は選ばない方が
良いかと。個性が強く、天天に似た味と濃さです。

今はやりの魚介系を特徴にしたスープですが、陸の出汁と海の出汁が
喧嘩して、味の強烈な海の勝ちといった具合で、鶏スープの旨みが死んで
しまっている。
魚介系を混ぜるならもう少しあっさりしたスープの摂り方で調和した
形がいいかな。

チャーシューは固めで厚めのハムを食べている感じ。本当のチャーシュー
は焼いたものだから、本来はこれが基本なんでしょうね。味は濃厚

次回は基本のメニューとの熟成ラーメンを試してみたいと思います。
自分にあった味だと嬉しいんですが。

ご馳走さま。