７５０円也
初訪、19時半過ぎの入店。先客３名。
入って右の券売機による食券制。お冷は、卓上ポット＆グラスにてセルフ。
アイテムは、下しニンニク・下し生姜・胡椒・お酢。

思い立ってマイベスト直系の西の山を目指し京王線へ乗り込み。
ところがトラブルによって笹塚駅で電車が立ち往生し…無念ながらココでリタイア。。。
数日前、TVで観たような記憶があるコチラへ伺いました。

微濁のサラリとしたスープ。端麗な口当たりで、動物・魚介のバランス良く柔らかな甘みのある味わいです。
スッキリとしたスタイルではありますが、出汁感にふくよかさがあって旨みがジュワっと広がります。
丼底からは貝柱的なモノも確認できましたし、なるほど重層的な味わい深さがあります。塩気は丸められて裏方のサポート役。
忍ばせてある柚子片の清涼感や浮遊する揚げ玉ねぎの香ばしさが、穏やかなスープに効果的なアクセントになっています。

麺は細ストレート、ツルっとした麺肌ですね。食感は、スープの性格にフィットする軽めの抵抗感。
具材は、チャーシュー・穂先メンマ・海苔・白髪ネギ・青ネギ・糸唐辛子。
終盤はちょっぴり卓上で遊んでみます。ニンニクは影響力が強いですが、胡椒は好い引き締め効果でしたね～♪

ごちそうさまでした。電車の“おかげさま”で、出会えた１杯ですw
流石、コンテスト入賞のクオリティでしたよ～。再訪の暁には、「森伊蔵」ボタンをポチっとしたいなぁ♪