たまには濃い〜いッのが食べたくなって。

麺は緩やかなうねりがある極太麺。「太いのがいいの〜ッ！」と心の中で叫ぶ。強烈なコシ。キリッと冷たく、水締め良好。噛めば歯がグニグニめり込んでいく。舌を押し返すような弾力を感じる。

つけ汁は、ドロンドロンで粘度が高く、つけ汁というより「つけダレ」というべきもの。濃厚な豚骨魚介味であるが、豚骨ダシの旨みと魚介ダシの旨みはどちらも突出せずに釣り合いが取れていて、柔らかな甘みに包まれている。酢は使っていないようで、酸味は感じ取れない。

具は、角切りチャーシューが１０塊くらいと、メンマ、海苔。薬味にネギ。
角煮のようなブロック状の分厚い角切りチャーシューがゴロゴロ入っている。舌と口蓋で軽く押圧すればほぐれる軟らかさ。味付けは濃いめ。コラーゲンたっぷりで実に美味い。
しかし、あまりに量が多すぎて、終盤だんだんしつこくなってきてしまった。
薬味のネギはかなり太いものを使っている。
輪切りにされたその形状から察するところ、下仁田ネギだろうか。普通の長ネギに比べて甘みが強い。

土曜日の１３時過ぎ。隣接するパチンコ店からの客でカウンター席はほぼ満席になっている。大忙しで店主は気が立っている様子に見えたが、一段落したら客と談笑する光景も。
評判の限定をいつか食してみたいものである。