12/28（金）17：55　待ちなし後続多数　
開店10分前に到着するもシャッターが完全に降りていて最初気づかず通り過ぎてしまった。引き返して八百屋の隣に発見。全く灯りがなく臨時休業かと思ったが足元には「準備中」の札。小雨の降る寒い中待っていると5分前に開けてくれた。
はじから座るように言われカウンター奥に着席。暫く貸切状態だったが、18：00過ぎにぽつぽつ客が入り始め退店時には店内一人待ちとなっていた。こちらは券売機はなく口頭注文後払い方式。

長方形のお盆に乗せられ登場したつけ汁は深い焦げ茶色で見た目からして旨そう。麺を浸して啜ると、煮干しのエグミも全開な旨みがガツンと押し寄せる。この苦味がたまらない。動物系の旨みも十分でしっかりボトムを支えていて、魚介系と動物系のバランスは良い。味は濃いが粗削りな感じはなく丁寧に作り込んでいることが伝わってくる。

「心の味食品」の太ストレートも出来がよく、強靭な腰で、よい歯ごたえ。これだけ腰が強い麺も久しぶりで、あごの鍛錬になる。歯ごたえだけでなく全粒粉らしく小麦の風味も生かされていておいしい。

具はつけ汁にメンマとネギ。柚子皮の小片が、お飾りではなく効果的に清涼感を与えている。
麺皿には厚いチャーシューが1枚。これは柔らかく脂身ものり味は悪くないが冷たいのが残念。どうも麺皿にのる冷たいチャーシュ－は好きになれない。

総じて完成度は高く、地元にあったら頻繁に通うかも。
ちなみに麺量は普通で280gで、780円。少なめだと180gで30円引きになる。