塩味ラーメン＋名古屋コーチン味付玉子＋チャーシューどん(750円＋100円＋250円)

平日夜の訪店。19時頃で先客7名､後客無し。
表記のメニューをオーダー。

黄みがかった癖の無い旨味たっぷりのスープ。角の無い塩ダレが更に旨味を増幅させます。
意外と濃厚なスープなのですが､晒し葱がさっぱりさせてくれて良い感じ。
晒し葱は多めでもオーダー出来るのですが､スープを吸ってしまってゴタゴタになるので注意が必要です。
焦げていない揚げ葱も晒し葱と良いバランス。後味もスッキリでついつい飲み続けてしまうスープです。
麺は自家製の細麺。小麦感のあるパツンパツンと切れる味自体は申し分の無い麺です。
麺の長さをもう少し短くしてくれると食べ易くなるのですが。そこだけ残念。
具は叉焼､メンマ､青菜､晒し葱､揚げ葱とトッピングの名古屋コーチン味付玉子。
叉焼は柔らかく脂身少なめで､肉の旨味たっぷりのもの。味付けもシンプルで美味しい。
味玉は固茹でで名古屋コーチンの美味しさが伝わってきませんでした。
チャーシューどんは刻んだ叉焼と青葱､少量の醤油ダレがかかったもの。叉焼はややパサついていますが､
ラーメンのスープと合わせて食べると最高。温泉玉子をのせたら合いそうです。

店内は店主とオバチャンで切り盛り。良い接客。
次回も次々回も塩で。ご馳走様でした。