A.U
トシ
なまえ
だいふく
A.Uさんの他のレビュー
85点
85点
85点
80点
85点
コメント
こんばんは^^ そして、明けましておめでとうございます^^ 本年もよろしくお願いします^^
鏡花さんの雲丹の限定のラーメン、本当に美味しいですよね^^ 去年頂くことができましたが、すっごく美味しくて、妹も大喜びでした^^ 今の時期に頂けるのでしょうか^?^ 頂きに行きたいです^^
RamenNoodleSoup | 2013年1月1日 00:51麺ちゃん（ようやく一息^^) |さん、コメントありがとうございます。こちらこそ今年もよろしくお願いします。
鏡花に行ったのは久しぶりでしたが以前から食べてみたかった雲丹ラーメンがあってラッキーでした。なかなか雲丹を食べる機会はないですが900円で味わえるのは嬉しいですね。
A.U | 2013年1月1日 05:46
先客3人、後客5人。
厨房には男女1人ずつ、接客の男性1人。
しばらくして出来上がり。見た目がなかなか面白い。
スープは濃厚で粘度の高い鶏白湯にウニの風味が合わさって何とも言えない味わい。醤油など調味料の味はとにかく抑えてウニの味を生かしている印象。今までに飲んだことないスープです。
麺は平打ちストレートで茹で加減はかなり柔らかめ。ツルツルした食感で濃厚なスープとよく絡む。麺自体の個性はそれほどなくスープを生かすための麺といった感じかな。
具はチャーシュー1枚、岩海苔、卵黄、生ウニ。
チャーシューはしっとりした食感。味付けは薄め。
生ウニはなかなか味の濃い印象的な味だった。
スープまで完飲。
以前から食べてみたかったメニューでしたが、ウニという素材をラーメンに仕上げる技量に唸らされました。これからもどんな限定メニューを出してくれるら楽しみです。