2012.12.8　　 PM 7：20 　　店内先客３組５人　　 後続ナシ


飲みの前に手堅くコチラf^_^;
山頭火は何年ぶりやろ？
盛岡は大雪ですわ
スタッフは店長と助手の２人体制
カウンター席に座り表記メニューを注文
卓上調味料は胡椒・唐辛子が置かれとった

先客のオーダーミスがあったようで、１分程で「じゃあ、どうぞ」　…だって(-_-#)

スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩豚骨スープ。
クセの無いマイルドでクリーミーな山頭火ならではの味わい
塩分濃度は調度いい塩梅、丸みがあり優しい口当たりで、いい意味で万人受けしそうなタイプ

麺は中細ストレートタイプ、茹で具合は若干固めで良好。
加水率中位、ツルシコな食感で、スープとの相性は良い
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、ナルト、メンマ、キクラゲ、梅干し、ネギ、ゴマの構成。
チャーシューはロースとバラかな？味付けは若干濃いめ、適度な歯ごたえがあり旨し
オメンマはカリコリした食感、薄味だが存在感アリ
キクラゲは必要性を感じない
梅干しは食後のリフレッシュ用なんやと思っている　…ﾜﾀｸｼ

１／３程食べ進め、唐辛子を投入し、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

安定感のある山頭火の塩やった

接客(-5点) で表記の採点