14:00過ぎに訪問。先客5名後客2-3名。店内はこぢんまりとしており、壁に対面するカウンター席のみ。店員さん3名程による切り盛りで、接客は良好だが、新店という事もあり、まだ慣れていない様子も窺える。

にらそばがオススメらしいが、ベーシックな本メニューを選択。暫く待って着丼。

スープは薄めの醤油色。表層に適量の液体油。
飲んでみると、節を主体とする魚介が前面で主張。ただし、あくまでもジンワリと感得される出汁感で嫌味皆無。
動物系のコク、旨みは鶏ガラ主体と思われるが、割と抑えめ。それでも表層液体油のコクのフォローにより不足感は無い。
カエシの主張、塩分濃度は適度。出汁感を殺さないレベルに抑えられているが、一定のキレ、ヒキは確保されている。
全体として極めてオーソドックスな醤油ラーメンのスープ。しっかりとした出汁感を有する為、安定感はあるが、個人的には若干退屈な気も。
そこで、卓上のアイテムで味変を実施。真っ赤な辛味ペーストはさほど辛く無く、甘みや仄かな酸味も感じられ、少量であればベースの味を壊し過ぎないのが高ポイント。最後は酢を投入して酸味を楽しんだ。

麺は縮れの入った中細麺。高加水のもので黄色みを帯びている。
固めの茹で加減でしっかりとしたコシはあるが、食感と言う部分では特筆すべきものが無く、満足度は低い。矢張り、この系統のラーメンには低加水の上質な麺を合わせて欲しいところ。スープの持ち上げは文句無し。
量的にはやや少ないので、一般的な成人男性は無料の大盛を頼んだ方が良いと思われる。

具として、チャーシューは厚みのあるバラ肉が2枚。脂身比率は適度。シットリとした食感で肉の旨みにも文句無し。やや甘めの味付けも嫌味無く中々旨かった。
メンマはクニクニ食感、またはサクサク食感のものが多めに乗る。風味はやや凡庸だが良い箸休め。
刻みネギは多めに浮いていた。清涼感が良いアクセント。
他に海苔1枚。

オーソドックスにキッチリと作られた醤油ラーメン。まさに「定番」の味わいだが、出汁感がしっかりしており、専門店ならではの完成度を有していると思う。