11:30過ぎに訪問。カウンター席が一つだけ空いており、そこに案内された。テーブル席は殆ど空いていたが、徐々に埋まって行った。店内は割とスペースに余裕があり、非常に清潔。居心地の良い空間だ。店員さん達の接客も良好。

着席して殆ど時間を置かずに着丼。これ、一体どういうシステムになっているのだ？まあ、味に問題無ければ寧ろ良い事なのだが。

スープは当然ながら真っ赤。表層を液体油が覆っている。
啜ってみると、これまた当然ながら唐辛子そのものの味、刺激が口中でスパーク。ただ、予想していたよりはかなり食べ易かった。以前、渋谷店で食べた時は苦しい位に辛かった気がする。もっとも、後半は頭皮からの発汗が止まらなくなるが。また、スープ単体で飲むと流石にキツい。
味噌の味わいはしっかりとベースに感じられ、味のスキマ感を作っていないのが巧妙。ニンニクのスライスも中毒性を高める事に貢献。また、動物系のコク、旨みも不足無いようで、しっかりと厚みの感じられる味わいを形成していた。まさに辛旨と言える。

麺は縮れの入った中太麺。真っ白のものだが、スープから引きずり出すと唐辛子の粉末が絡みまくっている。
若干固めの茹で加減で、しっかりとしたコシを有しながらも適度なモチモチ感を併せ持ち、咀嚼を楽しめる。
スープとの相性は良好。あまりスープを持ち上げ過ぎない点が救いとなっていた。このメニューで存分に引きずり上げられたらちょっと堪らない気がする。表面ツルツルなので喉越しも良好。量は自分のジャスト適量だった。

具として、豚バラの細切れは味気無いが、まあ、この一杯にはマッチしている。
モヤシはその白さが見た目上の良い彩りとなっている。シャキシャキで、丼上の唯一の清涼アイテム。
いかに極力スープに浸らない状態をキープさせるかに腐心した。
他には丼底のニンニクスライスのみだが、まあ、不足感は無い。

予想よりは食べ易かったのでちょっと拍子抜けしたが、激辛を十分に堪能出来た。流石だ。