2013.1.8
　飲んで食べて、でもねえ「他のラーメンも食べたいんですよ」。あそこにトマト缶があるからアレ使ってトマト・ラーメン作ってくださいって。とお願いするも、あれは自分が食べるのに使うから置いてあるだけだと。
　「じゃあ、あさりチャーハンがあるんだから『あさりラーメン』だって出せるんでは・・・。とお願い。「麺固め」で。でも、麺固くするのは薬使えばできるけど気に入らないから薬品類は使わない・・・てことで、「短めの茹でだって博多豚骨みたいに生だって美味いんだから構わないですよ」とお答え。茹で時間を短くしてもらいましたが、加水率の関係からやっぱりヘニャ気味。でもこの麺好きな常連だっているんですから。

　あさりは冷凍を小鍋で解凍しただけですが、あさりの旨みは利いている。「うちのラーメンなんて美味くないよ」っていうもんだから、常連さんと、「だからあ、美味いと思うから通ってるんでしょ！」と説得するも全然受け入れない。値段は変わらずの５００円だけど、チャーシューが入っていない。ワカメ入れるなら海苔一枚入っている方がいいんだけどな。

　で、カツオ節の「某有名メーカーの物を使ったら酸味が出てダメ。鹿児島のを取り寄せた」とか、こだわってるじゃん。

　「こんなの５００円の価値しかないよ」と卑下して引かないマスター。

　で、常連さんは「いつも値段が違うし、メニューが違うから人を誘えないんですよ」と訴えるも、「こんなラーメン週に１杯しか出ないから作ってもしょうがない」。変だなあ、さっき出てったお客に「マスターが困ってるからラーメン食べてよ」って言ったら「週３回通ってます」って言ってたし。