1/11の11時55分に訪問しました。初訪問です。
12時前なので空いているかな、、、と思いきや、店内満席で外並び1名に接続しました。
外待ちで注文を聞かれ、「雲呑麺」でお願いしました。

ご主人が調理、奥様が接客の様子で、奥様がたえず外中の周りを見回しています。
外で5分ほど待ち、着席できました。着席した時点で私の注文した雲呑麺が麺上げされていて、
すぐにでも食べることが出来る状況でした。ご主人、奥様の連携が素晴らしいです。

着席してすぐに着丼し、まずは記念撮影。
青ネギとワンタンの色具合が良いですね。スープは並々してます。

目の前の一杯に、まずはスープから頂くと、表面のラードと青ネギの香りが来ます。
まるで博多ラーメンのような味でした。表面の脂は、背脂のラードのようです。
醤油ベースのスープでありながら、見た目は塩ラーメンの色に見えます。
一見、芯がなさそうなスープに見えながら、脂を中心とした力強さがかなりあります。

次に麺に行くと、細縮れ麺はこのスープに負けないくらい、麺にも味わいがあります。
麺が泳ぐぐらいスープがたっぷりです。麺量は普通な160gでしょうか。

具のワンタンは、周りのワンタンはツルッとしていたのですが、
具の中心が詰まりすぎた感じもしました。
こうや系のワンタンにしては、ちょっと味わいが残念な面もあります。

麺と具を食べきり、スープを半分くらい残して退店しました。
スープはかなり多かったので、すべて飲むのは身体との相談で止めました。
ついつい飲んでしまうのを止めるのも名残惜しい所で。。。

周りを見ていると、雲呑麺を頼んでいる人が少なく意外に感じました。
常連の方が多いのかなと思い、好きにチャーシュー麺や高菜麺とか食べているように見えます。
今度は他のメニューにも挑戦してみたいです。