「２００７年回想録−?・・・リベンジ・・・」


引き続き、２００７年の宿題レビューアップです。
１２月２１日に訪問しました。夕方５：００ジャストで到着、運よく今回も一等賞で到着です。
５：３０に店内に入り、 前回はデフォのつけめんでしたので、今回はリベンジの「渓つけめん」にチャレンジです。渓つけめんの食券を購入して店主に渡し、カウンターテーブル席で待機、５分ほどして完成し、賞味開始です。

麺は浅草開花楼の太麺で、前回の中太よりも噛み応えもよりしっかりしていてこちらの方が好みです。

スープは、千日前さんのレビュー通り、デフォのつけめんをベースに豚系をより濃厚にしてクリーミーな味わいの仕上がりで、複数の素材の旨みが複雑に絡み合ってフワッと舌を包むような味わいで美味です。
やはり、デフォのつけめんよりも渓つけめんの方が完成度が高いと感じました。スープも太麺によく絡んで麺の旨みと調和していいですし、スープ自体の旨みの密度も５０円増し分以上の旨みUP感があり、トロトロ系チャーシューともよくマッチしていて、とってもいい感じです。

ポットに入った割りスープを何度かつけ汁に注ぎ込み、自分に合うチューニングを探し、残った麺をつけ汁に投入して模擬ラーメンとしての味わいを堪能してフイニッシュです。


デフォのつけめんよりも自分好みの今回の一杯、満足度は８９％。個人的にはチャーシューがもう少し多いと嬉しいです。千葉から遠方ではありましたが、とても充実した一日となりました。ごっつぁんです。