１／１２（土）夜、東京ラーツアー２日目、本日４軒目でツアー通算７食目のラストを飾るのは「麺屋 大漁まこと」からの連食となるこちらの店。ここは数年前に東京ラーツアーを始めた頃から「トウモロコシのしぼり汁」を使ったラーメンを提供する店、としてチェックはしていたが、なかなか訪問機会に恵まれなかったところ。今回、漸くの訪問となった。

１７：４５着、事前予習でトウモロコシのしぼり汁を使ったラーメンは塩ラーメンと言う事なので、券売機で表題を選択、やや苦手とする鶏白湯らしいが、まあ良い。先客８名、カウンターに着座、先客のうち５人はアメリカあたりの男女の学生らしく、ラーメンをつついて何やら楽しげに語らっている。待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、半味玉、メンマ、桜をあしらった様な形の麩、刻みネギが、白濁した塩スープに乗っている。ラーメンにはチョイと珍しい鮮やかな麩が印象的。

早速スープから。塩ラーメンとしては珍しく白濁しているのだが、鶏が効いてはいるものの、さほど濃厚では無い。むしろ我がバカ舌でも判る、後追いで舌に残るトウモロコシの微かな味わいが特徴的。白濁して見えるのも、このしぼり汁の成せる色かも。そのトウモロコシの甘さと野菜から出ている甘さが、塩スープながらまろやかな味わいのものにしており、塩のカドは全く無い。鶏塩コーンベジーな味わいがある印象的な塩スープ。

麺は中太ほぼストレート麺。断面は丸型で、硬派のモチッと感があり、歯切れも良い。結構スープにも絡んでくるので、いいかも。麺の量もデフォながら、やや多め。いつもなら歓迎だが、連食が続いているので、チトきつい。

具のチャーシューは、割と大ぶりで厚みがあり、見た目と違いホロホロするほど柔らかい。箸でつまんでも崩れ落ちるほど。味付けもしっかりとしてあり、美味いもの。味玉は黄身はゲル化してないものの柔らかで、塩味も美味いもの。メンマはやや甘みの立つ味付けのもの。ラーメンには珍しい麩も、やっぱり麩の味。こんもりと盛られた多めのネギはネギ好きにはありがたい。

連食続きで、スープはさすがに半分ほど残しが、麺は完食。最近の我が東京ラーツアーの選考ポイントは、「信州ではなかなかお目にかかれないラーメン」だが、こちらの「トウモロコシの隠し味」もまさにそれ。強烈なインパクトではないが、確かに印象に残るもの。空腹時ならば、もうちょい点は伸びたかも、、、

今回も２日間で計７店を食い回ったが、正直年々連食がキツくなった様な気がするな。まあ、それなりの歳にもなってきたので仕方が無い。しかしながら今回訪れた店でも何れも印象的なラーメンを食う事が出来た。やっぱり東京ラーメンツアーは、オモシロく、チャンスがある限り当面止められないワナ、、、