富士山
麺遊草子
№61
とりき
RAMENOID
ニンニクマン
コメント
こんにちは。
ココの店はまだ行ったことないんですよね。
銀座って場所がハードルを上げてるのかな？
でも今度自分も行って見なくっちゃね。
ayashi | 2013年1月21日 11:10こんにちは〜。
良いな〜♪。銀座って言うより新橋。。。より築地市場駅が近い様な聞かします。
二回目に訪問時臨休で凹んだ〜〜〜。。。
良いな〜。。。日曜定でハードル高いんですよね〜。。。
持ち物は、わさび♪了解♪。
・@特派員 | 2013年1月21日 12:36毎度～
初訪時、鯛飯頼まんかったんで、そのうちリベンジするわ～
鯛飯データベースも宜しく!!
アカンな～同好会 | 2013年1月21日 20:08こんばんは。
ラーメンも半鯛飯も美味しそうですね。
確かにわさびがあると更に美味しくいただけそう。
良い組み合わせですね。
ももも | 2013年1月21日 20:16こんばんは〜。
ここの鯛めし＋スープはむちゃくちゃ旨いですよね！
この上品なスープを飲んでしまうと、海神のラーメンが生臭く感じられちゃって。。。ｗ
まだ白醤油バージョンを食べてないので、久々に行ってみようかな？
タム6000 | 2013年1月21日 21:38こんばんは。
お！新橋。
ここは、鯛茶漬けが旨かったですね～
今度、つけ麺食べに行きます。
kamepi- | 2013年1月21日 21:44どうもです！
やはりここはこれが鉄板でしょう！
ラーメンだけだと何か物足りなさはあるものの、鯛めしを付ければまさしく…。
じゃい(停滞中) | 2013年1月21日 22:16どもー。
ココはやっぱり鯛茶漬けが主役ですね。
ラーメンもまずまずおいしいのですが，それを食べた後のそれがやっぱ絶品ですね♡
Ra.Ibasen | 2013年1月21日 22:31こんにちは。
実は、、、ココは訪問予定なんです。
行き易いですし、思い出づくりとして。。
ワサビ持参で向かいます。
hima | 2013年1月22日 05:40アヤシさん 毎度～。
少し中途半端な立地ですよね。
でも、食べに行く価値はあると思います＾＾；
是非、1度お試し下さい。
ネコさん 毎度～。
平日のお昼は行列っぽいんで、土曜狙いでした。
鯛飯がこんなに美味しいなんて♪
ハーフサイズじゃなくて、普通のサイズでがっつき鯛です＾＾；
すいちゃん 毎度～。
マジ美味しかった！ 鯛飯。
ラーメンも好きですけどね～
もっと鯛が前面に押し出されたタイプかと思ってた＾＾；
富士山 | 2013年1月22日 09:53もももさん 毎度～。
ここのこれはオヌヌメですよ！
貴殿は半鯛飯ぢゃなくて、普通サイズの方が良いかも＾＾
是非、1度お試し下さい。
タムさん 毎度～。
確かに、海神と比較するとわかりやすいですよね♪
こっちの仕上がりは、1枚上ですよ。
あっちも美味しいですけど・・・。
カメピーさん 毎度～。
白醤油も試してみたいです。
暑い時は、つけ麺も良いですね～
どんな感じなんだろう＾＾
富士山 | 2013年1月22日 09:56じゃいさん 毎度～。
ラーメンだけでも、自分は十分満足でした！
好みの問題ありますからね＾＾；
イバセンさん 毎度～。
ラーメンだけでも、自分は十分満足でした！
好みの問題ありますからね＾＾； ２
himaさん 毎度～。
えっ！？ アレありませんよ！？
食べに行く時は、奇跡が起きて・・・
限定でアレがあったりして＾＾；
富士山 | 2013年1月22日 09:59こんにちは！
鯛飯がおいしいんですね。
鯛好きなので興味大。
ラーメンも美味しそうです。
あんぐる亭 | 2013年1月22日 11:58ドモです！
ココはずっと狙ってるんですが中々いけませんｗ
おいしそうですね
やはり鯛茶漬けっすね～ｗｗｗ
イチカワの件有難うございましたｍ(_ _)ｍ
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2013年1月24日 09:47師匠 毎度～。
師匠やワイフには好みだと思いますよぉ～
何故か？って？ 寺子屋の塩好きでしたよね！？ 奥様。
ザギンで銀ブラして、ランチにいかがですか♪
リバチさん 毎度～。
これは、貴殿にも好みではないでしょうか。
指摘だなんて・・・
書き込むのどうしようか悩みましたが、良かった＾＾；
富士山 | 2013年1月25日 11:46
1月19日（土）11：20頃 初訪問。
先客 0。 後客 1。
この日は、新橋で打ち合わせ。 シャッター訪問！ 開店前は後続1名。 約4分前に早開け♪
店内右側側券売機で、表題メニューチケット購入。
奥から2番目のテーブル席に着席。 すかさず、おしぼりと薬味がホール女性スタッフより手元に。
予めテーブルには、お盆の上に箸や蓮華がセットされてます。厨房に男性2名・ホール女子1名の計3名体制。
待つ事、約3分で半鯛飯と共に着丼！
麺は中細の微うねりタイプ。
茹で加減はバッチリ！ ツルツルシコパツ～～～
加水率は若干低めで、小麦感はそこそこな感じ。
喉越し・歯応えも良く、なかなか美味しい麺ですね。
麺量は150gとの事。
スープの塩分濃度は若干高めながら、許容範囲。
粘度はありません。 シャバ系です。
動物系は鶏メインに豚。 魚介系は鯛メインに昆布やその他魚介。
動物系は鶏の出汁感はそこそこ出てます。豚は薄っすらですかね。 臭みやエグミは皆無。
魚介系の鯛は、生臭さや変なエグミは皆無。その他は、昆布の旨味がジンワリ感じます。
塩の尖りもなく、表面の香味油もそこそこの量ありますが、オイリーさはなく、コクを演出。
思ってた以上に鶏の旨味が出てますねぇ～ 良い意味で予想外。
最初の方は鶏メインに鯛。 途中～後半は鯛・昆布メインに鶏・豚。ってな感じの味わいでした。
スープは美味しいですねぇ～♪ もっと和風な感じをイメージしてましたが、しっかりラーメンのスープしてますね＾＾；
具はチャーシュー・つくね・メンマ・水菜・白髪ネギ・糸唐辛子。
チャーシューは大判1枚。豚バラ＠煮豚炙りタイプ。味付け良く、適度な香ばしさで・・・うまうま～
つくねは2個。鯛の身メイン。硬さはフワムチ。中には蓮根がIN、歯応えのアクセントで・・・うまうま～
メンマは幅広短が5本。味付け少し濃いが、ギリ邪魔しない程度。サクコリで・・・うまうま～
水菜・白髪ネギ・糸唐辛子は、彩り・清涼感に一役。
薬味はあおさ極少量・揚げ玉ネギ2ヶ？・揚げ牛蒡1ヶ？かなｗ
半分食べ終えた所で、味見しながら・・・全投入！＾＾；
あおさは、ほど良い潮効果。その他はそれなりですｗ
さて、ここからは半鯛飯の出番。
まずは、そのまま1口食す。 少し炊き加減がヤワメですが、許容範囲ｗ
ご飯のみ食べると薄味だが、ほぐし身と一緒に口に入れると・・・うまうま～
残りは、丼縁の注ぎ口を利用し注ぎ込む♪
もう我慢出来ずに、ううぅっｗｗｗ 蓮華で一気に口の中へ！・・・めちゃうま～
少しでいいから、わさびなんてあろうものなら、昇天しそうですぅ～～～＾＾；
なんなく完食！
スープも丼持ち上げ完飲！ 丼底の鯛のほぐし身も蓮華で掬って・・・またやっちゃった＾＾；
ごちそうさまでした♪
美味しかったなぁ～♪ スープは特に！！！ 個人的には、麺が美味しかったらヤバイかもｗ
麺はもう少し研究と言うか、相性の面で向上の余地ありそうですが＾＾；
食べる前は新宿の海神をイメージしてましたが、銀笹さんの方が1枚上ですね♪ ラーメン単体として。
あぁ～ やっぱり、わさびを少し入れて鯛茶漬け食べたかったぁ～～～♪
次回は、刺身に付いてくる小袋をポケットに忍ばせて来ちゃおうかしらんｗｗｗ
総評 味 85点。 ＣＰ -2点。 鯛茶漬け ＋3点。 早開け ＋1点。