2012.12.15　　 PM 1：00 　　店内ほぼ満席　　 後続チョロチョロ


ガンジュ・アンド・ローゼスな気分やったんでコチラ　
…太ったアクセルなんて見たくないのだよ(-o-;)
１塁側ロングカウンター席に座り、表記メニューを注文
スタッフは店主と奥様の２人体制、まだ割と若い感じだが、接客も丁寧で久々に感じる名店の雰囲気!(b^ー°)
厨房が広いね～
卓上調味料は酢・ラー油・胡椒が置かれとった

８分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系味噌スープ。
ニボシは予想していたよりライトで、味噌もそれ程前に出ない感じのバランス系
たまり味噌かたまり醤油を使用している模様で、自然な甘味とコクがあり旨し
簡単に表現すると味噌風味のニボ醤油ラーメンやろか？
塩分濃度は若干高めで良好、スープの輪郭はハッキリめ

麺は中太ほぼストレートタイプ、茹で具合は若干硬めで良好
加水率若干低め、ツルモッチモチな食感、弾力性が強く、デュラム粉でも使用しとるんかな？
スープとのバランスも良く、秀逸な麺ですわ
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は角切りチャーシュー、モヤシ、メンマ、メンマ、ネギ、カイワレの構成。
チャーシューは約一枚分、味付けは良く旨いが、特製にしては少ないような…
モヤシは柔らかめで、割と好みの茹で具合
オメンマはコリコリとした食感、やや繊維質が強いが、ピリ辛で旨し

ちょっと期待し過ぎちまったかな？
他のメニューも気になるね～