平日夜の開店と同時に訪問しました。同時に4人が入店。私の記憶が不確かなのかも知れませんが、以前来た時よりもだいぶ暗い感じがします。照明が変わったりしてますかね？ せっかくの夜に訪問したので、夜限定のメニューを選択してみました。

スープ表面に鶏油が張ってあるせいだと思いますが、全く湯気が立っていません。猫舌の私にとって、この温度はかなり熱かったです。塩なのでスープは透き通っていますが、微細な粒子の魚粉が漂っており、パッと見は醤油のような色合いです。箸でかき混ぜると魚粉が撹拌され、透明なスープが覗きます。魚粉が入っているものの魚介の風味、旨みは強くないです。油分は少々多め、塩分濃度は適度に感じます。こちらのメニューにしては出汁感や旨みがあまり感じられず、少々期待と異なりました。

麺は細麺を選択しました。加水率低めのストレート麺で、心地よい粉感のある麺です。食べ始めはポキポキとした食感で、時間が経過して熱が通った終盤も、だらしなく伸びることはありませんでした。猫舌の私でも、最後まで麺を美味しくいただきました。

具は、バラ巻チャーシューとトッピングの低温調理チャーシュー、ネギ、海苔、メンマが入ります。バラ巻はボリュームがあり、いつも通りジューシーで柔らかく美味しいです。低温調理チャーシューは3枚入りました。1枚1枚に厚みがあり、量的には満足です。歯応えが肉々しく千切り難いので、薄切りで6枚ぐらいにしてもよいと思うのですが。

スープの熱さのせいもあるかも知れませんが、こちらのメニューにしては出汁感と旨みが薄く感じられ、この点数になってしまいました。しかしながら、他店と比較すれば美味しい一杯であることは間違いありません。