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怪麺隊
コメント
こんにちは。
乳化スープがウマそうですね。
ヤキメシもあぶらでテカッてて個人的に好きそうなタイプです＾＾
pvs aka duff | 2013年1月26日 11:12どうもです～。
以前「3SO」から町田へ帰る際に、「火の国」さんは拝見しました。
一期一会・・・と思いましたが、その前に二郎も頂いていたので泣く泣く断念した記憶があります。
その帰りに「はじまるby」も見かけましたが、コチラは何故かあまり惹かれませんでした（笑）
駅近になって利便性は高まったようですが、以前からのファンの方は複雑かもしれませんねw
おうじろう | 2013年1月26日 15:10こんばんわ。お元気ですか？
正直申しまして、東京や大阪で「九州ラーメン」を食べようと思うと、低加水でないと気が済まないところが、どうしても出て来ます。熊本系にはマー油がないと気が済まないように・・・（この方程式もどうかとおもうけど）。どうしても、出店地域の考えやイメージに、或る程度合わせないといけないのでしょうね。それがまたどこか寂しいですが。
などと語っていると・・・・すごーっく久しぶりに九州系を食いたくなってきた（笑）。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2013年1月27日 00:08お早う御座います！
九州系もたまには食べたくなってきました
町田なら行けます
^_^
Hiroshi | 2013年1月27日 08:13こんにちは。毎日ヘロヘロで、たまに食べるラーメンの有難さを痛感しております。
なかなかコメント出来ずに御免なさい。RDB開くことすらままならず・・
横浜～町田、横浜線等で近いんですが・・・
町田に用事はないんです。
定年になったら町田に住みますか（笑）
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2013年1月27日 16:54どもです１
旨そうな熊本系の豚骨ですね！
ボリューム感ある焼飯もうまそうです(^^)
YMK | 2013年1月28日 08:41ＫＭさん、こんばんは。
店名に英語？なんだろうと思いましたが、byと九州弁の語尾につく「ばい」をかけているんですね。こういう遊び心があるお店は好きですし、熊本ラーメンは経験値が浅いので、機会があれば追撃します！
人類兼麺類 | 2013年1月29日 20:00◆pvs aka duff さん
コメントありがとうございます。
このヤキメシはいいですよ。
昔はすごく食べてました。
豚骨の乳化スープも随分一般化してしまいましたが、
以前は少なかったのです。
本当は大石家のスープがいいのですが、まもなく閉店です。
◆ラーメン王子さん
コメントありがとうございます。
あの通りを歩かれましたか。
面白い通りで、昔からラーメン屋さんがあります。
いい店もありますよ。
確かに駅周辺の繁華街にある店は、近寄り難い時があります(笑)。
静かなところにひっそりとある店の方が、どんな料理でも惹かれますね。
KM | 2013年2月2日 08:32◆とまそん＠ラーメン食べて詠います・・さん
コメントありがとうございます。
確かにそのような固定的なイメージが出来上がって行きますね。
いまや関東では、九州系にはバリカタみたいな感じですね。
それはそれでいいと思います。
低加水麺は油脂分が多いものにも合いますし、うどん・そば系の味にも
合うので、だんだん低加水化がすすんでいますね。
一方関東はモチモチが好きなようで、結局中加水のバリエーションが
豊富ですかね。
◆ひろしIn the house・・さん
コメントありがとうございます。
こちらならいつでも行けて便利です。
大石家さんはもうすぐ閉店なので、先にそちらに行くのがいいと思います。
KM | 2013年2月2日 09:03◆塩のヲタクはぶるまなじっちゃん・・さん
コメントありがとうございます。
お忙しいようですね。
ある意味では羨ましいです。
私もラーメンの頻度を落としているので、余計美味しく感じます。
町田は小田急線と横浜線が使えるので、広域がカバーできます。
電車賃は別として、新百合丘からは直通で柏、我孫子方面に行けます。
神奈川がカバーできるのもいいところです。
◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。
焼飯は安くて量があり、なかなか美味いですよ。
昼の替え玉は無料なので、セットにすると
満腹セットというのです。
KM | 2013年2月2日 09:19◆人類兼麺類 さん
コメントありがとうございます。
たしかにもともと遊び心がある店でした。
本店は面白かったですよ。
大石家に行かれたことがなければ、一度行ってください。
ここでラーメンの作り方を教えてもらった人は沢山います。
そのあとここでもいいと思います。
KM | 2013年2月2日 09:29KMさん、こんにちは。
先月中旬にインフルエンザに罹ってしまいました＾＾；
仕事も溜まってしまい大変でしたが、やっと体調も戻りＲＤＢ活動もぼちぼち再開です。
このスープ、旨そうですね。
満腹セット＋替え玉で食べ応え充分だったのではないでしょうか。
腹ペコの時には最高のセットですね＾＾
赤城山 | 2013年2月2日 11:34
◆火の国ラーメン（町田の店シリーズ）
店のProfileの備考欄から引用：
＜2012/4/10 「ラーメンと夢はじまるby」が「九州ラーメン火の国本店」と統合し、パワーアップしてリニューアル＞
九州ラーメン火の国本店は、比較的古くから境川団地に向う道沿いにあった。
かっては旭町の自宅から歩いていける、唯一の乳化タイプの豚骨スープの店だった。
当時小さい子供達を引き連れてよくいった。
味も皆気に入っていたようだ。
ラーメンとヤキメシのセットがお得でよく頼んでいた。
特にヤキメシが美味かった。
店の中は何故か普通ではなかった。
故意に普通ではなくしていたのが分かるが、そこがまた楽しかった。
当時としては変り蕎麦的な、中にいろいろ練りこんだ替玉が新しかった。
普通の麺も低加水の博多のものとは違っているのがよかった。
ここのご主人は大石家で修行されたようだが、特に替玉にそのよさが出ていて、随分替玉を食べた。加水も低めでよかった。安くはなかった気がするが。
その後S氏とも親密になられたようだ。
町田ではS氏と親交のある店が多い。
別に勝手だろうが、どこも接客が特異でたいそうな店にになってしまう。
さすがにいつも腕を組んでいるわけではないが。
そして、上記のように統合されたようだ。
駅のロータリーのところにあり、大変便利。何度かお邪魔している。
駅のそばと言うこともあり、ここの接客は当然普通。
http://photozou.jp/photo/show/286324/167328601
店の外にはメニューが：
http://photozou.jp/photo/show/286324/167328606
随分種類が増えたようだ。
店内に入ると、食券を販売機で買うシステムに変わっている。
いろいろあるが、
ラーメン650円＋満腹セット300円（焼めし）＋替え玉（昼サービス）：
価格が少し上がっているのが残念である。
お得感が減ったが、量が多い焼めしが300円ならまあいいだろう。
こういう価格設定は逆に都市部にしかないかもしれない。
http://photozou.jp/photo/show/286324/167328613
焼めしの味付けは、以前より少しおとなしくなったようだ。
ちょこっと何か言われそうなところが良かったのだが。
量は多く、醤油感のある焼き具合がいい。
チャーシューにも味があり、これは少し濃い目なので、ホットする。
腹に余裕のある人にはオススメ。
熊本風なのでマー油が浮く。
http://photozou.jp/photo/show/286324/167328622
スープはもともと大石家さんで教わっただけのことはある気がする。
塩味もちょうどいいようだ。
乳化された油は中位で、シツコくないのがいい。
そのほうが、微妙な旨みが分かりやすい。
旨みは多いものではないが、もともと豚骨からはそれほど抽出されない
と思うので、その方がいい気がする。
九州のがどんなのかは、言えるほど食ってないが。
以前の麺は加水がけして低くなく、中位。モチモチ感があるものだった。
それはそれでいいと思っていたのだが。
加水は明らかに低くなった。
今の時代の受けはその方がいいのだろうな。
豚骨イコール低加水麺になってしまった。
以前の替え玉と同じ位なのかもしれない。
低加水麺は好きだが、なんでもかんでも加水低めというのはいただけない。
そうなると、加水が多いのを称賛したくなる。
昼時なので、若者のグループやビジネスマンがかなり出入りする。
客の入りはまずまずだろう。
以前の場所より、ここに集中した方が効率がいいのだろうな。
点数は『九州中部系』などとしてみたのだが。
なんとなく博多寄りになって来ている。