じゃい(停滞中)
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コメント
毎度～
かろうじて、子供店長には勝てたようやなｗ
アカンな～同好会 | 2013年2月22日 00:23アカンな～同好会 様
どうもです！
全然勝っていますがな～
この時の麺だけが悔やまれますよ～
スープなどは納得いきましたし！
ただ、ブログ見たらしばらくカマスは休まれるそうで…。
じゃい(停滞中) | 2013年2月22日 00:26こんちくわ～。
この店。千葉の大御所のお気にだけど・・・
自分も当分行かないなｗｗｗ
これ以上は、書けないけど＾＾；
富士山 | 2013年2月22日 00:37こんにちは。
ここは、めっちゃ遠いけどお気に入り。
じつは何度かいってます。
でも基本はまだ未食なのでまた行きます。４月かな。。。。
んんんんんん。。ラーメンたべたい。
ダイエット期間終了も時間なくてラー食できんわ〜orz
・@特派員 | 2013年2月22日 00:39 様
どうもです！
ええな～。いっぱいいけて～
ここの動向にまだ注目していますよ～
じゃい(停滞中) | 2013年2月22日 00:45どうも～
あららら、これは残念でしたねぇ。
上位の課題店だったんですけど。
うーん、スープに力入れすぎて、麺がおろそかになった？
分かって出すのもどうかと思いますが…。
corey（活動終了） | 2013年2月22日 05:07どもー。
ワタクシが食べたのもイマイチだったんですが，チャレンジしてる店なので，変わりもの好きのワタクシは多分またイキます。
麺が返す返すも残念！
Ra.Ibasen | 2013年2月22日 06:43ども～
う～ん、未完成というより失敗作？でしょうか。
やはりバランスは重要ですね。
はち ～減量中～ | 2013年2月22日 07:34おはようございます。
店主自身が納得いかないものを客に提供しちゃあいけませんよね。
プロなんですから。こっちはお金を払っているのですし。
立川麺志 | 2013年2月22日 08:57corey（活動終了） 様
どうもです！
麺がおろそかにしているということはないのでしょうけど…。
ちょっと考えものでしたよ。
こんなはずはないと思っていましたから。
じゃい(停滞中) | 2013年2月22日 23:18Ra.Ibasen 様
どうもです！
本当にこの時の麺は残念でしたよ！
今は変わったようなので問題はないのでしょうけど。
いろんなことに取り組んでいるので、また気になったら行ってみようとは思います。
じゃい(停滞中) | 2013年2月22日 23:20こんばんは。
わざわざ行って美味しくないとガッカリですよね。
麺って結構デリケートなものなのですね。
大本の粉が一緒でも、気温や湿度の違いで加水や捏ね上げ時間など
微調整しないとダメなのかなぁ。
ももも | 2013年2月23日 21:40
千葉に来ていたので、せっかくだから課題店をやっつけにいこうと思い訪問②！
先客、後客ともになし！雪の影響があるのだろうか。
スタッフは店主一名のみ！独特のオーラみたいなのを感じる。
まずは入って左手にある券売機に向かいメニューを閲覧。
とはいえ、すでにあらかじめ決めてはいたので、有無を確認した後にカマス煮干らーめん（塩）（700円）を購入。目の前のカウンター席に着席。そして、食券を提示。
なんともいえない独特なつくりの厨房だなあと店内観察をしながら待っていたところに店主より丼が提供されるのであった。
[券売機] http://photozou.jp/photo/show/1771915/167758491
[卓上] http://photozou.jp/photo/show/1771915/167758488
トッピングはわけぎとチャーシューのみ！ある意味強気な構成。ねぎの効果はしっかりしたもの。チャーシューはたれがしっかりしみこまれている分うまさはある。ただ、なんとなく小ぶりであるのがいただけない。
スープはあっさりした塩。そこにかますがガツンとまではきていないが、その存在感をぷんぷんと匂わせている。その香りは魚が嫌いな人には明らかに嫌われそうなもの。でも、この香りはなかなか個性があって面白い。味わいはだしを効かせているので大人締めか。塩分濃度はちょうどよい。このスープはなかなかにいいもので、スープだけならすいすいいけるものである。
麺はストレート平打ち麺。一口すすってみると･･･。あれ？もう一口すすってみると･･･。コシが弱すぎる！ぼそっとしている！絡みがまるでなっていない！後にブログでかなり状態が悪かったことを知ったが･･･。申し訳ないが、この状態の悪い麺を出されて食べたお客としては許せないところ！それを承知していたなら勇気を持って変えるかやめるべき！いつも来れるならまだしも、私みたいに一期一会な人もいるわけだから、その一度の機会を台無しにされたものとしてはとても残念！今は変わっているだろうからそんなことはないだろうが。すごい違和感を持って食べていたので、これはかなり大きなマイナスポイント！
麺以外はいい出来だっただけに今回の麺のことだけはとても残念でならなかった。研究熱心で意欲のある店主ではあると思うが、こういう細かいところにも気を回してほしいものだ。なので、すぐの再訪は多分ないかな･･･。簡単に気分を害されたのが治りそうはないので･･･。