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1/19昼訪問。巣鴨のお店から歩いて移動、連食です。お店は昼過ぎで結構混雑。学生・家族連れが多い。連食ということで無難にデフォメニュー。トッピングは・・・叉焼ははずせない、姫たけも名前が好き、ということで。後はメンマもなんとなく。で味については。こちらがサイフォンを使っていることはよく知られていますが、なるほど、鰹節のかおりがものすごいですね。ニボ系で煮干の香りや風味がものすごいことはよく経験していますが、鰹節でこれだけの風味は初めてかもです。なるほど、脱帽。で、それ以外については、逆にいうとあまり印象に残らず。別容器でトッピングを提供されましたが、やはり鰹節の風味をなるべく壊さないようにということに気をつけながら食べ進めたので、逆にそればかりに意識が向いてしまったと思われ。もしかしたら、いっそのこと、本当に「かけラーメン」で具材無し、もしくは薬味程度だけでいってもいいかもしれませんね！ご馳走さまでした。
屋根の上のチェロ弾き
先生
Kaz S
けーやん
タバサ
巣鴨のお店から歩いて移動、連食です。
お店は昼過ぎで結構混雑。学生・家族連れが多い。
連食ということで無難にデフォメニュー。
トッピングは・・・叉焼ははずせない、姫たけも名前が好き、ということで。
後はメンマもなんとなく。
で味については。
こちらがサイフォンを使っていることはよく知られていますが、
なるほど、鰹節のかおりがものすごいですね。
ニボ系で煮干の香りや風味がものすごいことはよく経験していますが、
鰹節でこれだけの風味は初めてかもです。
なるほど、脱帽。
で、それ以外については、逆にいうとあまり印象に残らず。
別容器でトッピングを提供されましたが、
やはり鰹節の風味をなるべく壊さないようにということに
気をつけながら食べ進めたので、逆にそればかりに意識が向いてしまったと思われ。
もしかしたら、いっそのこと、本当に「かけラーメン」で具材無し、
もしくは薬味程度だけでいってもいいかもしれませんね！
ご馳走さまでした。