キーワード：つけ麺博チャンピオン
訪問日：平日／夕方
天気：晴れ
混雑状況：待ち２０人前後
待ち指数（着席まで　分／人）：２．３
ジャンル：食事店
訪問回数：８度目
採点：７度目

過去３回の採点　
http://ramendb.supleks.jp/review/728837.html　つけそば／麺少な目　９８点
http://ramendb.supleks.jp/review/220779.html 　特製中華そば　９４点
http://ramendb.supleks.jp/score/142085　つけそば　９５点

今年４度目の【とみ田】詣でだが、前３回は土日であまりの並びに断念。と言うか、万が一並びが少なければ食べてもいいかな位の気持ちで行きましたが、すべて５０～６０人待ち！　やはり昨年のつけ麺博チャンピオンの影響も有ってか来客が増えている様子。遠方からお越しの方々はどうあっても食べてみたいという思いでしょうから、この混雑は仕方ないですね。

と言うわけで平日の夕方、本気モードで行ってきました。
店頭には思っていたより多い約２０人の列。でも今の【とみ田】ならこの人数は楽勝の部類で、丁度椅子の最後に接続出来ました。

直ぐに食券購入の案内が有り。つけそばを購入し、麺量確認の上麺少な目でお願いした。
店員さんが度々外の列を見回りと声かけ、さすが人気店の気配り。

そして接続から丁度４５分で店内カウンターへ。今日も店主さん自ら作りの中心に。
「寒い中お待ちいただき、すみませんでした」とのお声がかかる。
これがトップを走る店主さん自ら発せられる事に感激しますね。
食券は購入時点で店員さんに渡してある為、着席すると直ぐにつけ汁が届きその後から麺が届く。
早速いただきまーす！

スープはこってりの豚骨魚介、塩分濃度はつけ麺として理想的。
濃度は少しあっさり側に変化している様なレポを見ましたが、いやいやそんな気配は全くなしの超ドロンジョ。とことん素材を煮詰めた様で旨さが凝縮されています。表面の魚粉が更に風味をよくし、とても美味しいです。

麵は太目のストレート全粒粉、表面は滑らかながら水切りはしっかり。モッチリの食感が良くスープの絡みは抜群で美味しくいただけます。普通の麺量は３００ｇですが、麵少なめでは２２０～３０ｇとの事。デフォの３／４に相当ですね。

具はチャーシュー、メンマ、ノリ、ナルト、ネギの構成。
チャーシューは中型のバラ巻きで厚みは４～８ｍｍ程度が２枚。１枚は麵少なめでの追加。やや柔らか目に調理されボリュームも有りこれも美味しいです。
ちなみに麺少な目では、他に半玉やノリを選択出来るとの事。

メンマは１０本程がスープ内に沈んでおり、味付けもしっかりでコリコリが良い。

ノリは１／８切りが１枚、ドロンジョスープの麺のり巻きでいただく。

ナルトは有ると嬉しい存在。

ネギは小口切りがびっしりで、良い薬味となります。

麺・具を食べ終え、残り少なくなったスープの粘度確認。殆ど回りませんね。スープ残量が少ないせいもありますが０．５回転未満です。もしスープがこの倍残っていたとしても、１回転前後の超高粘度で有る事が想像出来ます。

スープ割はブーメランですが、好みの確認が有りアッサリ全てでお願いした。
割られたスープ粘度は見当で３～４回転程度。そこには大量のネギと細かなチャーシューが加えられとても美味しいスープに変身。柚子もあったかもで、勿論美味しく全て頂きご馳走様。

さすが満足の一杯、並んでも全く悔いの無いつけ麺を堪能出来ました。昼食からあまり時間が経っていなかったので麺少な目としましたが、自分には適量でした。
価格もこれだけの味と内容で、ＣＰも非常に良いと思います。

また前述の様に店主さんをはじめ、店員さんの応対も気持ちのいいものでした。ラーメンの内容だけでなく接客と言う領域でも高い品質を保ち続けている事に感心します。
あらためて“お客様を大事にする”という事を浸透させ実行している【とみ田】の実力を垣間見た気がします。
以上からトータルの採点で１００点とさせていただきました。