１月末までの限定らしいのですが、ブログ等で終了の旨のアナウンスがないので、取り急ぎ軽くレビューUPしてみます。

【画像】
冬季限定1日10食 950円(大盛可+150円)＝up予定
麺側＝up予定
つけだれ側＝up予定

【レビュー】
つけだれ＝濃厚な牡蠣の風味。と言いますか『牡蠣!』です。牡蠣好きに堪りません。塩味は結構強め。だが、麺をつけると全く気にならずで、強い塩味はバランスを考えられているのでしょう。又、中盤から添えてあるレモンを麺に搾る事で、味が変化。さっぱりとしながらも、柑橘の風味＋麺＋牡蠣…相性抜群。色々と計算されています。

麺＝『町田イチマツ麺舗特製の竹打ち麺』との事。全粒粉入り縮れ麺。モッチリムッチリな弾力感と良い小麦の風味。つけ汁との絡みも良好で大変美味。欠点は、麺同士がくっつきやすい様で、中盤辺りから少し食べずらい。

チャーシュー＝低温調理。画像を見て頂ければ…それだけで十分でしょうｗ

その他＝付け合わせにベビーリーフとエリンギ。このようなクセのない付け合わせは、強い風味のつけだれ(牡蠣特有の強い風味)に対して、良い箸休めになると思います。又、エリンギの食感が食に変化をつけます。

【感想】
色々と計算の基に成り立っている感じ。全体を通して高いバランス。
そして、見るからに美しい一杯。
物凄い一杯に出会いました。…まぁ『牡蠣好き』と言う事が前提でしょうね(苦笑)。
ご馳走様でした。

長文大変失礼致しました。