Hiroshi
北崎ウンターデンリンデン
Tamagooo
LIE LIE LIE
コジスト
コメント
Hiroshi様、おはようございます。
自分も行ってきましたが、Hiroshiさんと同じ印象ですね。醤油に拘っているのはわかりますが、もう少し控えた方が良い印象ですよね。
鶏の味わいはとても良かったので・・・
azteca | 2013年2月1日 09:41azteca さん、おはようございます！
麺はちょっと変わってて美味しいし、出汁感もとても良く、具材も文句無かったですけど
カエシ由来だと思うんですけど、ちょっとしょっぱかったな～～と思ってしまったんですよね
それを狙っているのかもしれませんが… でも、これからが楽しみだな～～
Hiroshi | 2013年2月1日 09:54こんにちは^^ 醤油だれがちょっと濃いめだったのですね^^; 言われてみると私の時もちょっと濃いめだったかもしれないです^^; 麺の小麦の風味を以前は感じられたので、今度もう一度、ちょうど良いスープを頂いてみたいと思っています(⌒▽⌒)
RamenNoodleSoup | 2013年2月1日 11:25こんばんは！
鶏出汁が美味しい醤油ラーメンですか。
完飲はきつかったんですね。
完飲は健康にも良くないですしね…。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2013年2月1日 20:30ひろしIn the houseさん こんばんわ！
ラーメン食えてないっす・・・・おいしいの食いたいっす・・・。
落ち着いたらこちらも行ってみるっす。
アッキーラ（活動停止） | 2013年2月1日 23:02まいど。
気になってるんですよね～。
ここ。
行ってこようかな～。
したん | 2013年2月2日 02:12KMです。
新店ですか。
想像では69に近い気がします。
ショッパイですか。
油が多くないのでしょうね。
69のように油で塩分をマスクすると好みが出やすいですからね。
KM | 2013年2月2日 09:54麺ちゃんさん、こんにちは！
そうですね～～ 私は薄めの味が好きなわけではないんですが、あの時はちょっとしょっぱかったですね～～
ラーメンそのものは完成度が高いと思いました。 また行きます！
Hiroshi | 2013年2月2日 12:15ラーメン大好き夫婦さん、こんにちは！
そうですね～ ちょっとカエシが強めだった気がします。見た目はそんな感じしないんですけどね
でも、多分狙って作られた物だと思いますけど
Hiroshi | 2013年2月2日 12:20アッキーラさん、こんにちは！
どうしたんですか？忙し過ぎるんですか？ 早く余裕が出てくると良いですね（＾－＾）
Hiroshi | 2013年2月2日 12:21したんさん、こんにちは！
行った方が良いと思いますよ。多分したんさんも好みのタイプ。
今日か、明日は巣鴨に行ってるんでしょうね～～～ 良いなぁ～～～
私は今日と明日は巣鴨までは行けないんです。(T_T)
Hiroshi | 2013年2月2日 12:24KM さん、こんにちは！
私、69はまだ行ってないんですよね～～ 食べてみたい。
Hiroshi | 2013年2月2日 12:25ココは
早いとこ行かんと・・・
最早、都内が遠くなった・・・
哀しいわ。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2013年2月3日 06:49
運が良かった～～～。あと２分遅かったら外待ちだった。
ちょうど新宿に用があったので、ちょっと足を延ばして話題の新店に来てみました。
追い鰹も鶏もあったのでどちらでも良かったのですが、【全部乗せ鶏そば】を注文しました。
店内は鰹の良い香りがしますね～～(^・^)
ちょうど良いタイミングで入店出来たので、約４－５分で着丼。
後から来た方達は５－６人のグループと２－３人の方が立て続けに来られたので、結構時間がかかっているようでした。
【スープ】シャバ系で綺麗な琥珀色の鶏精湯に２種類の醤油をブレンドした物を合わせたスープ。
油膜が結構表面に張っていて、塩分濃度はやや高め。
豊後鶏のガラや、丸撮りをふんだんに使っているという事で、鶏の旨みがかなり感じられますが、カエシが結構主張しています。数杯飲んでみると若干しょっぱく感じた。
【麺】京都の老舗製麺所と共同開発という中細麺ストレートタイプ。
茹で加減しっかりめのせいか、この麺の特徴なのか分かりませんが、若干柔らかめだけど、このスープに合わせた感じがします。なので、スープの掬い上げは良好です。
ツルポキ麺が多い中、こういうタイプも新鮮かも…。
【具】鶏チャ２枚、低温で焼きあげられた豚チャ２枚、味玉、太めのメンマ、ネギ、カイワレ。
鶏チャはしっとり仕上げられた物。豚チャはどの部位かは分かりませんが、肉らしい食感で食べ応えがあり美味しいです。味玉は黄身がジェル状の物。太メンマは味付け濃過ぎずちょうど良い。
ネギ、カイワレはマストアイテム。
【基本】83【カエシがちょっと強い】-2
【総評】鶏出汁がとても美味しい醤油ラーメンでした。ただ、琥珀色のスープは思っていたよりカエシが強く感じられ、完飲してみたんですが、最後の方はちょっときつかったです。もちろん醤油のコクや香りはとても良いと思いましたが…。
ご馳走様でした！