Dr.KOTO
DMAX
ラーするガッチャマン(通院中)
バッチリョウ
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Y
コメント
どもです！
なるほどぉ～実に旨そうですね！
決めましたっ。次回飯田橋商用時には
こちらでランチを！
YMK | 2013年2月7日 08:08いやあ、相変わらず美味しそうですね～。
こちらは店主の人柄が雰囲気にも味にも出ているお店ですよね。
E.T.O | 2013年2月7日 12:40え、そんなのあったの？
ヤバイ食いたひｗ
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2013年2月7日 14:38懐かしい…。
ここ、１０数年前に行きました。支那そばを食べたのですけどね。
またネギの盛り付け方が粋じゃないですか。
その下に見え隠れしているのはコマツナですか？チンゲンサイ？
立川麺志 | 2013年2月7日 22:12「粋」って言葉、いいですね。合いますね。
なんか昭和の風情がガッツリ残ってる一軒なんだけど、センス溢れる一杯が食べられるイメージです。
店主の人柄や感性が、味をワンランク上に引き上げてるんでしょうか。
基本は醤油、横道で塩。
でも、冷やし味噌ってのもあるんですよネ…これも、気になるなあ。
Dr.KOTO | 2013年2月8日 07:25
ひと言で言えば、大変スッキリした塩ラーメン。クリアなスープには、鶏や豚の旨味が円熟した技術で凝縮されていて、控えめな塩だれによって立体感が与えられる。ダイレクトに感じる優しい味。毎日でも食べたくなるような落ち着いた美味しさ。店内の和やか過ぎる雰囲気も相成って、時間が止まったかのような感覚すら覚えるよ。肩の力が抜けた、愛情溢れる一杯。
辛味のついた白髪ねぎも、葱本来の酸味を引き立たせる程度。これがまたスープと相性抜群だ。縮れ中細麺の食感は、柔らか目だが最後まで変わらない。スープをしっかり掴みながら、ねぎと塩スープの落ち着いた風味に支えられて、麺自身の甘みが非常に際立つ。
このメニューだけ塩味の理由は、食べてみればすぐ解るよ。とっても美味しい。