Item: 煮干し中華そば三四郎
Rating: 78
Author: ぶるぢっちゃんのウワサの町中華

78点

江古田之久しぶりだねニボラーだぜよ蕾彷彿煮干麺

　今は週に3回喰うのが精いっぱいのらーめんです。ニボラーメンに遭遇することは滅多になく、たまの休日ですから遠征してもニボ食べないと。

　という訳で。新店のコチラでごぢゃります。なかなかの高評価のようですね。土曜日12時チョイ前に到着。空席が1、あとからどんどんやって来て、常に満席をキープしておりますよ。・・・ここでも女性単身客が4人ほど。時代は変わる・・・

　券売機。http://photozou.jp/photo/show/1868636/167989038
　暖簾。http://photozou.jp/photo/show/1868636/167988971

　券売機を見た瞬間、「鎖？」と思ったのですが・・・

　スタッフさんは男性2名と思いきや。カウンターに座って食べていたオナゴが店員さんに早変わり。男性スタッフ2名の会話を聞く限り、どうもやっぱり鎖っぽいですが。まー旨けりゃなんでもいいざます。店内はかなり狭いですが、明るいので閉塞感はありません。

　直前までオニクを炙っておりますよ。期待でワクワク。店内掲示で「本日は　うるめ節、苦味マイルド、ニボ度2（5段階）」だそうで。中華ソバ伊吹以来、こうした掲示をするお店が増えたね。厨房にやたらと積まれる煮干しの袋。けんど、店内外にニボのかほりがあんまししないのはなあぜ？

　およそ7分でお待ちどさまだ。ニクがすげー～
　http://photozou.jp/photo/photo_only/1868636/167989105?size=800
　んではいただきます～

　・・・なかなか美味しいではないですか。ただ、掲示にもあるようにニボ度はさほどなく、鶏などの動物系が下支えする感じやね。んでも、ニボラーにも満足できるのニボ度ではないですかね。

　麺は細いプッツン系。三河屋さん？　と思いましたが確認取れず。これまた文句ありませんが、欲を言えばもうチョイ「パッツン」感があるといいっすね。

　具はもうニク天下。結構分厚い角煮状がゴロゴロ。炙りで脂は落ちてはいるんですが、バラの部位だけにちょっとしつこい。デフォのほうが良かったかもね。伊藤系みたいな仕上がりにしてくれれば80点台は確実だったかのぉ～。

　玉ねぎ多めは好印象だし、三つ葉をちょんと乗せ、彩りも考えてますわね。

　ニボ度はまずまず、全体の印象も結構いいんですが、やっぱ肉の仕上がりが足を引っ張った感じがするね。それから、せっかくニボをアピールするなら、かほりにも注意を払うべきかなとも思います。かほりも味の要素やからね。まずまず満足ごちそーさん。

　まあね。伊吹、つーよりね。もしかしてね。大宮のね、えーとね、蕾煮干分家をね、彷彿ね、もしかするとね、と思ったのね～