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コメント
まいど。
汁そば相当レベルアップしてますね。
自分もつけ麺の方が好みだったけど、
汁そばも美味いですね(^ ^)
したん | 2013年2月4日 22:13毎度～
開店当初よりも進化してましたわ～
開店前の試作が一番旨かったという噂もあるけど～ｗ
アカンな～同好会 | 2013年2月4日 22:48こんばんは！！
低温調理のチャーシューが美味しそうですね。
上野方面に行った時に訪問してみたいです。
甚平 | 2013年2月4日 22:55こんばんは。
だいぶ進化してるんですね～
汁そばはまだなんで、狙ってみます。
kamepi- | 2013年2月4日 23:27ひろしIn the house さん こんばんわ！
こちら、自分も好きっす～。つけ麺しか食ったことないけど・・・。
久しく行ってないんで、もうチョイしたら行ってきます～。
アッキーラ（活動停止） | 2013年2月5日 00:03おはようございます！
麺が一燈に似てるのは、魅力的ですねェ〜
前からBMしてるんで、早く行かなくちゃ…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2013年2月5日 08:22どもです！
いいっすねぇ～
ここ。
足繁く通いたいお店です。
YMK | 2013年2月5日 09:03こんにちは。
こちら、チャーシューもメンマもおいしいんですよね〜。
そしてスープ。
シジミのスープ、私も食べたいです。
限定で提供してくれたら嬉しいです。
あ。。。
先日つけ麺食べにいきました〜〜〜。
・@特派員 | 2013年2月5日 12:03したんさん、こんにちは！
お恥かしながら、汁は初めてだったんですよ
以前の味が知りたかったです
Hiroshi | 2013年2月5日 13:01あかんなー様、こんにちは！
えぇーーーーー！ほんまでっか？
そういえば、プレオープンに行かれたんですもんね^_^
Hiroshi | 2013年2月5日 13:04葚平さん、こんにちは！
美味しいですよーー
上野方面にいらしたらぜひ(^o^)
Hiroshi | 2013年2月5日 13:06kamepi-さん、こんにちは！
次回はぜひ... 完成度の高い一杯でした
Hiroshi | 2013年2月5日 13:10アッキーラさん、こんにちは！
早く4月になればいいですね！
Hiroshi | 2013年2月5日 13:11ラーメン大好き夫婦さん、こんにちは！
以前店主さんが、一燈の麺大好きですっておっしゃってました(^-^)
Hiroshi | 2013年2月5日 13:14YMKさん、こんにちは！
店主さん、お一人じゃ大変でしょうね！でも店主さん、人柄が良い方ですね！
Hiroshi | 2013年2月5日 13:16こんにちは。
皆さん中華そばの評価が高いですね！
私も食べに行きたいですが、入谷に行く用事がこの頃無いもんで。。。
そのうちこの近辺の仕事が入ると思いますので、そのときに（＾＾）
Stag Beetle | 2013年2月6日 14:24StagBeetleさん、こんにちは！
晴さんは個人的に好きなお店ですね～ 店主さんもお人柄が良いし楽しいです。
Hiroshi | 2013年2月6日 15:09此処、なんか評価上がってますね。
いかなくっちゃ・・・
いつ行けるんやろね。
やまぐち 優先っす。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2013年2月10日 17:20塩のヲタクはぶるまなじっちゃん さん、こんにちは！
私はオープン当時に、ほろ苦つけ麺しか食べてなくて、汁そばは初めてだったのですが
美味しかったですよ。 店主さんのお人柄が味に反映されているような感じでした。
Hiroshi | 2013年2月11日 15:12
オープン当時につけ麺を頂いて以来久しぶりの訪問。
券売機があるのも知らなかった～（笑 あの当時のほろ苦つけ麺が凄く好みだったので
どうしようかと思いましたが、今回は【チャーシューそば 】を注文しました。
皆さんのレビをチェックしてたら、以前のスープからかなり進化してるそうですね。
こんな事なら早く汁そばも食べておけば良かった。(T_T)
およそ５分位で着丼。
【スープ】進化前のスープは知らないんですが、熱々シャバ系鶏出汁ベースに煮干を合わせた醤油スープ。塩分濃度は中級位、あぶらはそこそこな感じ。
決して煮干しが突出してる感じでは無く、動物系、カエシと共にバランス系の印象がしました。
美味しいスープだと思いますわ～～。
【麺】中細麺ストレートタイプ。茹で加減若干硬めで、個人的に好みな仕上がり。
以前お伺いした時、一燈さんの（伊勢のえびやん）の麺が欲しい！とおっしゃっていたけど
この麺もなんとなく近い気がする（笑 あそこまで ツル パツ ポク ではないですけど。
この麺も好きです。
【具】豚チャーシュー５枚、穂先メンマ２本、白髪ネギ、万能ねぎ。
低温調理の豚チャもちょっと変わりましたかね？ 以前の写真を見たら随分と形が長い（笑
つけ麺と、汁そばと違うのかな？ まぁ美味しいから問題ありませんけどね（＾－＾）
個人的にこの手のタイプのチャーシューが好きなんですよね。変に味付けしてないし、肉本来の旨みが伝わってくる。
穂先メンマも変に味付けしてなくて素材が活かされていて美味しい～～
ネギ類はマストアイテム。
【基本】85【豚】+3【穂先メンマ】+2
【総評】煮干し、動物系、カエシがバランスの良い醤油ラーメンでした。
塩分濃度もショッパーではなく、最後まで美味しく飲めてしまうスープですね！
でも、皆様がレビしている以前のしじみ油を使ったスープも食べてみたかった…。もう遅いけど(T_T)
今度はつけ麺を食べます。オープン当時のほろ苦つけ汁だったら良いんですけど、研究熱心な店主さんなんで、進化しているかも。楽しみです。
ご馳走様でした！