わが塩煮干も一片の悔いなし！

本日はリニューアルオープンされたコチラ「すごい煮干ラーメン凪 西新宿7丁目店」へ伺い、「塩煮干ラーメン」を頂いて参りました。

お店は前店舗の特級中華そば 凪 西新宿店のまま、相変わらず狭いですｗ　前回伺った際は入口付近で落ち着いて食事が出来ませんでしたが、本日は遅めのランチタイムでの訪問だったので、落ち着いて食事が出来そうなトイレの手前の席に着席します。　それでも人が後ろを通る際は、互いに断りながら通らなければイケない狭さです。

お店は作務衣姿のおネエさん１人で切り盛り。　あとからお兄さんも厨房に入られましたが（２階からのヘルプ？）、自分のラーメンはおネエさん１人で制作されました。　調理の様子を見ていると、スープは都度、雪平鍋温められているんですね。　煮干の香りが飛ばないようにと言う配慮からかと思われます。　そして、程なくして我が１杯が配膳されます。

さて「塩煮干ラーメン」。　塩煮干と言うだけに流石薄めの色合いのスープですね。　見た目、家系の様な色合いと言う感じで、煮干しスープっぽくないです。　まぁ、お店の中は煮干の香りで充満しているので、配膳された１杯もしっかりと煮干の面構えですが...ｗ

先ずはスープを頂くと、イイですねぇ～　煮干香るスープは、醤油のカエシでは無く、塩ダレ＋煮干なので、煮干の香り、味わいがそのままダイレクトに来る感じです。　更にはそこに背脂も相まって、コッテリ煮干がイイ感じです。　嬉しくなってついついグビグビとスープを頂いてしまい、油そばの様に麺が露出してしまいました（汗）

麺は中太平打ビラビラウェーブ麺。　茹で加減については丁度イイ塩梅。　麺のエッヂは柔らかく、それでいて芯の部分はややカタと言う感じで、麺好き泣かせな歯触りです。　そしてもう１つの麺？　と言うかコレはもはやワンタンか？！ｗ　３センチ幅の一反木綿が３本。　故に三反木綿。　これもツルッと美味いです。

トッピング具材は、角切りタマネギ、メンマ、豚バラチャーシュー、それにカイワレと言う布陣。　タマネギは煮干の臭みを抑える目的だと思われるのですが、クサウマ好きの自分にとっては必要ないですね。　それ以上に生っぽいタマネギで口がタマネギフレーバーになりそうです（汗）　メンマもコリコリイイ塩梅ですが、特筆すべきは豚バラチャーシュー。　トロトロ脂身、赤身部分も柔らかく美味いです。

もちろん完食、完飲で、ご馳走様です！　そしてドンブリの底には完飲したるものだけが見える、お店からの愛のメッセージが...

わが煮干に一片の悔いなし！