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カラメ、即ち「味濃いめ」。これだけで随分と印象が変わるもんだ。煮干を強調しまくったハイインパクトなスープも良いが、「ほんのり」漂うトラディショナルな侘び寂び。控えめ且つ穏やかな中に見極める美しさ。何と高度で贅沢な味の組み立て方だろうか。優しさ滲む豚骨の旨味と、ラード層に守られた数多（あまた）の風味。醤油だれを濃いめにすれば、適度にコクが引き立ち円やかさが際立って来る事だろう。柔らかめな茹で加減の中麺を引き揚げる度に、フワリと漂うスープの香りに食欲が後押しされる。毎日食べても飽きが来ないのは、こんな感じの本質的に旨いと思える佇まいなのかも知れない。手際は丹念。その中に込められた質実剛健さ。日々が忙しないからこそ、余計に身体（からだ）中に染みる亘る一杯だ。本当に旨いよ。
どもです！ 大勝やまるき等々。 このエリアの方々が羨ましいっす。
我らが城東地区って、何故かこの手のラーメンやさん、ないですよね？ 何故、誰も出店してくれないんでしょーか…人口は結構多いのにｗ
Dr.KOTO
グロ
satoru
ラーメンマニアAT
ぼうし
hokyo
75点
80点
90点
70点
85点
煮干を強調しまくったハイインパクトなスープも良いが、「ほんのり」漂うトラディショナルな侘び寂び。控えめ且つ穏やかな中に見極める美しさ。何と高度で贅沢な味の組み立て方だろうか。優しさ滲む豚骨の旨味と、ラード層に守られた数多（あまた）の風味。醤油だれを濃いめにすれば、適度にコクが引き立ち円やかさが際立って来る事だろう。
柔らかめな茹で加減の中麺を引き揚げる度に、フワリと漂うスープの香りに食欲が後押しされる。毎日食べても飽きが来ないのは、こんな感じの本質的に旨いと思える佇まいなのかも知れない。手際は丹念。その中に込められた質実剛健さ。
日々が忙しないからこそ、余計に身体（からだ）中に染みる亘る一杯だ。本当に旨いよ。