さあ、新メニュー最後になりました。
「熱盛チーズ」ですが、以前から客から「熱盛できますか？」、店主「やってないんですよ～～。」という会話は何度も耳にしていました。麺の性質から冷水で〆たほうがおいしいとの判断だったのでしょうが、今年の圧倒的な寒さの前では新メニューとして出さざるを得ないと考えたのでしょう。
さっそく注文です。ベースはつけそば300ｇ（並）です。以前からそうですが最近も400ｇを注文してフウフウ言って私の300ｇ完食+スープ割りを羨ましそうに横目で見ている若者をよく見かけます。量については個人差がありますので強くは言えませんが300ｇで他店の（大）くらいはあります。女性なら迷わず200ｇですよ。やや大食いの私も以前は400ｇを頼んでましたが午後一発目の仕事は満腹でしんどかったです。
さて着丼は同時注文した人より少し早かったです。冷水で〆ないからでしょう。お急ぎの方にはお勧めですね。上には「溶けるスライスチーズ」1枚分くらいのチーズが乗っています。
つけそばの詳細については既出なので控えますが、

　『これって、アリやなあ～～～～！』
でした。
以前から他店でも僕も麺は〆るべきという見解から「熱盛」というものに否定的でしたが、この寒い季節なら良いもんだと思いました。たかが唇先だけですが、「冷えなくて口当たりが温かい」というのはなんだか優しい。おなかにも優しいと感じました。はっきり言ってチーズは期待しないほうがいいです。だって、群青のつけだれに勝てるわけないじゃないですか！！最後のほうに少しだけチーズの風味と食感がやってきます。別の言い方をすれば「チーズが群青を邪魔しない」といったほうがいいでしょうか。チーズが苦手の人には「熱盛チーズのチーズ抜き」があってもいいのかもしれません。

追伸：最近少し「甘すぎ」たり、「塩辛すぎ」たりのブレが大きくなってきたように感じます。特に「甘すぎ」に関してはもたれるのでしばらく行きたくなくなってしまいます。店主、どうか改善していただきたく思います。