２／１６（土）昼、訳あって仕事となり、なかなか昼ラーにありつけなかったが１４：００になって漸く一区切りがつく。思案の末浮かんだのは、前回訪問時、レギュラーメニューながら【土・日・祝日限定】というこちらが気になり、機会あれば、と狙っていた店。「じゃあ、いつ行くの？・・今でしょ」と言う事で、向かったのはこちらの店。

１４：２０着、週末なので閉店時間が迫っているが先客１３名と混んでいる。空いていたカウンターに着座、早速表題を「ＦＲＥＥ　ＢＯＯＫ」のクーポン券で「大盛り無料」にて注文。壁には前回無かった「２００食限定：炙りチャーシュー麺」なんてのもある。美味そうだが次回訪問時まで、持たないわな、、、スマホを見ながら待つ事１２分、着丼。

ビジュアルは、山椒粉のかかった挽き肉味噌、ラー油のまぶされたみじん切りネギが、麺の上に乗っている。丼の底には坦々ダレが仕込まれている模様。シンプルな装いからは、ふわっと山椒の香りが立ち上っている。

先ずは底の坦々ダレと麺、具を良く混ぜる。混ぜている最中にも、太麺の強靭な弾力感が箸先から伝わって来る。とにかくしっかりと時間をかけて麺に均等に底のタレと具が絡むまで、しっかりと混ぜまくってから頂く。

甘さを抑えた坦々ダレはゴマ主体と思われる。擦りゴマの味わいと、意外と大人しい、しかし適度な山椒の風味、そして僅かなラー油の辛みが絡みあい、それらが口の中にまったりと広がって来る。中でも印象的なのが、細かくみじん切りにされたシャリシャリとしたネギ。このネギのニガっとした風味が麺の一本一本に纏わりついて、ネギ好きには嬉しい限り、、、美味いのだ。

麺はストレートの太麺。やや硬めの茹で加減で、箸先から伝わったしなやかなコシのある弾力はタダモノでは無い。咀嚼時の強固な粘着感というか、独特のねばり感ある食感がたまらない。タレと具材との絡みも良く、印象的、且つ美味い麺である。

具の挽き肉味噌は甘からず、しょっぱからずで、ポロポロっとほぐれて麺とのマッチングも良好。細かくみじん切りにされたネギは、前述の如く素晴らしい働き。基本的な具はこの２種類だけでシンプルなものだが、不満に思える事は無い。山椒とラー油の風味も突出しないので、誰が食しても美味しくいけるであろう。

先日東京「四川担担麺 阿吽 湯島店」で美味い‘つゆ無し坦々麺’を頂いて来たが、味わいは違えども、こちらはシンプルな素材だけにそれぞれの持つ旨さが絡んだ、これまた至極の味わい。比較的求めやすい価格（￥６５０－）も好印象、十分な満足感を得る事が出来る。

このメニュー、【土・日・祝日限定】というちょっと敷居の高いところが残念であるが、本日食する事が出来て、本当に良かった。安定しているレギュラーメニュへーに加え、変則週替わりや月ごとの限定も、基本限定品を食さない私でも気になる店。ますます目が離せない要チェックの店である、、、