12:45入店。先客3人、後客2人。
以前から気になっていたんだけどタイミングがなかなか合わずようよく初訪問。
厨房には男女2人。
調理の工程を見ていると非常に丁寧に作られていますね。

しばらくして出来上がり。
スープは濃厚な鶏白湯に魚介を合わせたなかなか濃厚なもの。粘度が高いんだけど油っぽさは全く感じなく鶏の風味が存分に感じられてかなり美味しい。
麺は中太ストレートでやや硬めの茹で加減。ムッチリした食感でスープとの相性も悪くなく好印象。量はなんとなく標準よりやや多く感じた。
具は鶏チャーシュー、メンマ、つみれ、ネギ、三つ葉、味玉。
鶏チャーシューは直前に炙られており実に香ばしい。噛むと肉汁が溢れ出てきてかなり気に入った。最近は鶏チャーシューを出す店が増えた気がするな。
味玉は黄身がゼリー状の半熟で程よい味付け。
スープまで完飲。

期待以上の出来で大満足の一杯でした。ここまで鶏を全面に押し出したラーメンを食べたのは福生にあった「雫」以来かも。
接客もよかったしお気に入りの店になりそうです。
次回は油そばを試してみたい。