２月限定しの味噌ラーメンは５食限定ということで、気合いを入れて開店前に到着した。小生を含めて、開店後すぐに３食注文され、遅かったくはぐれるところであった。白髪ネギがしっかりと載った下に豆もやし、レンコン、厚く大ぶりの炙り皮つきチャーシュー、脂身、表面にマー油がかかり、見るからに食欲がそそられた。一口目のスープは鰹節の香りが感じられあれっと思ったがふた口目からは感じられなかったので表面に魚粉がかかっていてそれを強く感じたにかもしれないが。こってりとした動物系ベースの味噌スープにちじれ麺がよくからんで美味しい。スープは赤みそ、麦みそ使用でやや甘みがあり、少し遅れてピリ辛感がくるようであった。９月限定の味噌ラーメンとは味わいが違っていて、さらに進化した（私の好みの味といううべきか）ように思われた。皮つき厚切りチャーシューは食べ応えのある厚さで柔らかく煮込まれた上に炙りのこうばしさがあり、なかなかいい味。歯ごたえのよいレンコン、炒めた野菜、ひき肉と全体のバランスもよく、ボリューム感もあり満足感があった。次回も期待しています。