2月１０日（日）１９：４３分頃到着。先客３名。

神保町に用事があって来たのですが、今日はあまりコッテリしたタイプや、あぶらっぽいのは避けたい気分だったので、久しぶりに「ととこ」さんにお伺いする事にしました。

注文は未食の【特製　黒ごまいっぱーいの坦々麺】　およそ４－５分で着丼。

【スープ】無化調鶏出汁ベースに磨り黒ゴマを大量に合わせた和出汁坦々スープ。　シャバ系とまではいかない少し粘度がある感じ。塩分濃度はそこそこで、あぶら加減はそこそこある感じだが、胡麻由来のあぶらと思われるので、とてもサラッとしていています。

黒ゴマいっぱーいというだけあって、磨り黒ゴマが大量に入っていて真っ黒！
ちょっと飲んでみると、やはり黒ゴマの風味がすっごいです！　　それからちょっとピリ辛感があって
鶏だけでとったスープの旨みがしっかり下支えしていて、ゴマ風味とピッタリの相性だと思います。

それに「山形産のマルセイ醤油」がとても優しい醤油の味を演出してますね…。
この醤油が良いですね～～。なんかほっとする味わい。濃厚なラーメンにちょっと飽きた時には食べたくなるんですよね～　こういうタイプの物。いくら飲んでも胃にやさしい感じ。

個人的に胡麻は好きなので、これだけ大量の黒胡麻を使って作っている坦々スープは好みですね～
しかも、黒胡麻はビタミンEとセサミンがたっぷりなで、血液サラサラ効果がバッチリと思われますね！

【麺】細麺全粒粉入りストレートタイプ。他のメニューと同じ物だと思います。
個人的にはこの胡麻坦々スープにこの麺は悪く無いんじゃないかと思います。
鳴龍さんの坦々スープにはあのパッツン麺がピッタリだと思いますが、ととこさんの和出汁磨り胡麻どっさりのスープには良い組み合わせだな～～。
胡麻の量が凄いので麺との絡みも良好ですね。

【具】炭火で炙った鶏チャーシュー、鶏つくね、青梗菜、ネギ、スライスアーモンド。

鶏チャは歯応えが少々あり、香ばしくて美味しいです。低温流行りなのでこういうのも良いですね。
鶏つくねはちょうど良い味加減で鶏の旨みがしっかり感じられ好みです。
青梗菜は茹で加減ちょうど良くシャキシャキで、胡麻スープとの相性も良いと思います。
坦々系にはお決まりのナッツ類。アーモンドの香ばしさと甘みが良い感じです。

【基本】80【黒磨り胡麻】+5【鶏チャ・つくね】+3

【総評】普通の坦々麺とはだいぶ違う、ととこさんオンリーワンの黒胡麻坦々麺。鶏ベースのスープと上品な風味のマルセイ醤油が、個人的には好みでした。
固形物はもちろん、胡麻の効能がたっぷりのスープまで完飲しました！

また食べに来たいと思います。

ご馳走様でした！