2/23（土）18：30　店内5人待ちに接続　

今週水曜日の臨休のリベンジで訪問。こんなに混んでいるとは思わなかった。アド街の効果か、いつもなのかは初訪なので不明。

券売機で牛すじらーめんの食券を購入し、口頭でぶっかけと注文。麺は、温か冷か、大盛りにするか、ニンニクの有無を訊かれるので、温、並、有でお願いした。9割の客が同じものを頼んでいた。調理過程を見ていると、牛筋を煮込んでいる小形の寸胴から汁を丼に入れていた。これがベースになるようだ。その上に麺を入れ具をトッピング。まず割下が提供され、続いて皿に乗せられて着丼。皿にレンゲが置かれている。

ビジュアルからしてそそられる。汁なしのビジュアルだが、一般的な汁なしより汁は多め。極太縮れ麺を汁に絡めるようにして食べる。牛筋の旨みが溶け出した汁は甘く、そこに唐辛子の辛みがピリッと効いていて、甘辛くておいしい。ニンニクはすり下ろしたものがトッピングされているので汁に溶かし込む。そうするとニンニクのパンチが加わる。ジャンクさに拍車がかかり更にパワーアップする。生卵をくずすと、ほんの少しマイルドになった。

麺は強い歯ごたえで食べごたえがある。ほかの具は、大きめに切られ、シャキシャキした歯ごたえが良いキャベツ。モヤシが少々。目玉の牛筋はとろとろで柔らかく美味。後半割下を入れ、汁を飲んだ。ややコクが薄まったように感じたが、割らないと喉が渇きそうだ。並でも十分腹が膨れた。