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週末の昼に訪問。待つことなく、カウンター席に着席。最近、メニューが増えた中、今日は煮干系とは路線が異なる味噌をいただくことに。待つこと5分少々。かなり早い配膳にびっくり。早速、スープを一口。。。信州の味噌がベースというが塩気が強い目の白味噌。う〜ん。。かなり塩っぱいかな。魚介の風味は少々感じられる程度で、塩気が強い。続いて麺を一口。。中太麺はモチモチで食べ応えがは良い。味噌では珍しいストレート麺だけどスープと絡んでいるかな。。全体的に味噌と魚介の塩気だけが強調されてしまい、味噌の甘味や魚介の旨味が全く感じられない気がした。また、麺も味噌ならではの縮れ玉子麺の方があっているような気がした。個人的には、次はないかな。ここはやっぱり煮干系に絞って食べに行きたいお店。
けい
ゆう。
ラーメンマンダム
待つことなく、カウンター席に着席。
最近、メニューが増えた中、今日は煮干系とは路線が異なる味噌をいただくことに。
待つこと5分少々。
かなり早い配膳にびっくり。
早速、スープを一口。。。
信州の味噌がベースというが塩気が強い目の白味噌。
う〜ん。。かなり塩っぱいかな。魚介の風味は少々感じられる程度で、塩気が強い。
続いて麺を一口。。
中太麺はモチモチで食べ応えがは良い。味噌では珍しいストレート麺だけどスープと絡んでいるかな。。
全体的に味噌と魚介の塩気だけが強調されてしまい、味噌の甘味や魚介の旨味が全く感じられない気がした。
また、麺も味噌ならではの縮れ玉子麺の方があっているような気がした。
個人的には、次はないかな。
ここはやっぱり煮干系に絞って食べに行きたいお店。