壱六家グループ？！

本日は新宿百人町にあるコチラ「横浜家系ラーメン 壱蔵家」へ伺い、家系のお店にも関わらず「味噌つけ麺」を頂いて参りました。　本当は麺屋 翔丸に伺ったのですが、1週間ほど臨時休業と言うことで、急遽コチラに方向展開した次第です。　この界隈は代打にも困らなくてイイですね。　まぁ、自分が宿題として放置しているお店が多いだけかも知れませんが（汗）

横浜家系を謳うコチラですが、豚骨醤油のみならず、塩とんこつも売りだということ。　しかしながら券売機に向かうと「超濃厚　味噌つけ麺」なる家系らしからぬメニューを発見！　ついつい。そのアウトローを選んでしまいました。　アウトロー、今ならジャック・リーチャーでしょうかｗ

カウンターに座り、食券を渡すと「お好みは？」と家系らしいコールがあります。　しかしながら味噌つけ麺の食券を見ると「あっ、味噌つけ麺は、お好み出来ません。」と断られてしまいました。　まぁ、何れにしても初訪なので、普通でお願いする予定でしたが...　つけ麺は麺が異なる様で、10分ほど掛かりますと断り。　まぁ、ゆっくり厨房を眺めながら待つことにします。

ボケーッと待っていると、カウンターの上に貼られている掲示に「YOKOHAMA Ra-men 16 Group」と何気に書かれているのを発見！　こちらは「壱六家」グループなんですかね？　であれば、塩とんこつが売りであることも納得出来ます。　しかしながら、コチラのお店は「レンソウマシ」は有料の様です...

何人かのお客さんに抜かれて提供された「味噌つけ麺」。　家系らしい粗野なファーストインプレッションです（失礼）。　味噌つけダレは、脂が層をなし、ブロックチャーシューがゴロゴロとコロがっております。　麺のドンブリには、茹でたモヤシとネギ、それに半熟味玉と言うワイルドさ、色味なんて全く考えておりませんｗ

先ずは、つけダレだけ頂くと、豚骨スープに赤味噌を合わせ、更にはタップリの脂が層を成しているつけダレ。　なかなかジャンキーな味わいながら、しっかりと味噌フレーバーも感じる芯のあるつけダレという感じです。　麺は中太平打ストレート麺。　20センチほどにカットされ、短めの麺が、取りやすく、絡めやすく、ススりやすく、イイ塩梅です。　茹で加減、麺の弾力も水で〆ておりますから、イイ感じです。

モヤシは茹でたてて、熱々のままトッピングされるので、つけダレを冷まさなくてイイですね。　まぁ、そもそものつけダレも熱々で提供されるので、美味しく頂くことが出来ます。麺の絡みは良くないので、時折つけダレをススりつつ、麺がなくなる頃には、つけダレも完飲で、ご馳走様です。

で、思ったのは、決して悪くないのですが、やはり、家系のお店では、普通に豚骨醤油ラーメン。　ちょい冒険して、塩とんこつラーメンが旨いです...　イエ、決して悪くないのですが...　再び、ご馳走様でした。