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3月7日(木) 14:25頃   訪問。 
先客  満席。   後客  3。     

この日は、有楽町で打ち合わせ。 ランチは銀座の新店に。 と、思ったが・・・
ここのつけ麺がどうしても食べたくなり、予定変更!^^;

店内満席で、中待ち2名が見えますので外待ち1番手。 3分ほど外で待ってると、2名がお帰り♪
店内右側小型券売機で、表題メニューチケット購入。 RDBの店舗情報の値段が少し違いますねw
ちなみに、冬期限定『濃厚味噌つけ麺』が販売されてます。
L字カウンターショートの右端に着席。 厨房には、店主・助手の計2名体制。
盛り付けも綺麗ですね♪ 手櫛使って。 麺量多いので、丼からはみ出てますが^^;
待つ事、約10分で着丼! 

まずは麺のみ1本!
麺は太麺のストレートタイプ。 
茹で加減・水切り・〆はバッチリ!  ツルプリモチシコ~~~  
加水率は普通で、小麦感は結構感じます。
歯応え・喉越し良く、かなり美味しい麺ですね~♪ オイチー!
麺量は大盛で460gとの事。 カネジン製。  

スープの塩分濃度は高めですが、許容範囲。
粘度はドロリン。 久しぶりにドロンジョ様。 
動物系は豚メインに鶏。 魚介系はかつお君メインに煮干し。
動物系の出汁感はしっかり出てます。 豚や鶏特有の臭みやエグミは皆無。 
魚介系の出汁感はかつお君メインではあるが、その他節系も感じます。
カエシの感じもカドがなく、塩分高いが・・・メインの旨味を損なわないレベル。
表面の油は、見た目はマー油。 でも、味わってみると魚粉の焦がし油っぽいですね。
混ぜると魚介感が増し、ビジュアル的にも良いアクセントに。 ニンニク風味は感じません^^;
非常に美味しいつけダレですね♪ 久しぶりにハイレベルな ”またおま系” に出会いました。

具は全て、つけダレIN。チャーシュー・メンマ・なると・ネギ。
豚ロースの低温調理に近い刻みタイプで、普通サイズ約1枚分。味付け・肉感も良く・・・うまうま~
メンマは細太混合約6本。筋なしで、味付けライトなサクコリで・・・うまうま~
なるとは1枚。最後に載せてあり、見た目に萌え~w
ネギは長ネギの輪切りタイプ。適量。清涼感に一役。

意外にもすんなり完食!
スープ割りはブーメラン。 和出汁&三つ葉と玉ねぎが追加されたもよう。 さっぱり旨っ!完飲! 
ごそうさまでした。

スープ割り時の玉ねぎは、もしかしたら最初から入ってたかも。。。 間違ってたら、スマソw

つけダレの濃厚さと(粘度含め)麺の太さと美味しさが、非常にマイッチングぅ!してました^^;
460gあった麺も食べれちゃいました^^  その後、歩いての営業はさすがに堪えましたがw
あと、感心したのが・・・つけダレ投入時、具は丼端に寄せ。 そこに小鍋で温めたつけダレを注ぐ。
こうする事によって、すんなり麺をつけダレに浸せるんですよねぇ~♪ めっちゃ嬉しい配慮!

これを食べた翌日に、くり山で食べたんですけど・・・つい比較してしまいますねw
でも、結果的に採点がしやすいです罠www


総評   味   85点。   細かい配慮  +3点。

投稿(更新) | コメント (25) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

まいど。
ここはオープンした頃行きましたwww
イマイチだったんだけど・・・。
行ってみようかな~www

したん | 2013年3月8日 15:15

どうもです!

魅惑の新店を絶ってこちらとは!
でも、その価値はあったようですな!

じゃい(停滞中) | 2013年3月8日 15:20

富士山さん こんにちは!

ここもみなさん高評価ですね~!!
銀座は行く機会がないな~・・・

ヨコべー | 2013年3月8日 15:33

こんにちは。

ぶるまさんの店舗情報が違ってたらまた値上げしたんですかね?
まあ、場所が場所だけにこの値段でも安いと思いますよ。
自分も久しぶりに行ってみよっと。

ayashi | 2013年3月8日 16:51

こんばんは~

こちら中華そばも好印象で・・・
次はあの馬鹿でかい大にしようかと思ってましたが・・・

これに決定~!

らーめんじじぃ | 2013年3月8日 18:13

富士山さん、kaitです。
細かい配慮。いいですね。
こちらはご無沙汰してるんで。
その内に。。。

kait | 2013年3月8日 19:44

こんばんは!

一度目の前で死刑をくらいました。
ラーメン目的でしたが。
つけ麺も美味しそうですね。

あんぐる亭  | 2013年3月8日 20:37

毎度~

開店当初に2度行きましたわ~w

そんだけw

アカンな~同好会 | 2013年3月9日 00:04

おはようございます。

美味しそうですね。
460g完飲完食ですかぁ。
小生もドロンジョ様に絡まりたい。

ももも | 2013年3月9日 03:54

どうも~

ここはええドロンジョつけ麺やったね~
玉ネギは最初から入ってたような…そうでもないような…?
ドロンジョだからイマイチ分からんw

ペンギン軍曹 | 2013年3月9日 08:17

どもー。

ココは上品な汁そばのみせのようなイメージを勝手に持ってたんですが,完全につけ麺の方が好みそうデスね。
う~ん,ますます行ってみたくなった!

Ra.Ibasen | 2013年3月9日 21:08

どうもです!
仕事中にたまに覗いてますが、ここ行くときは同僚付で、11時代~13時位はメチャ並んでる印象でなかなか再訪できず、隣のはしごでランチというケースが続いてます…。
久々つけ麺食べたい!

shun | 2013年3月10日 06:33

やっぱり混んでます、此処。

が。

篝・・・1時間待ちでしたわ。
銀座の勢力図が変わりそうですわ。

したんさん 毎度~。

イマイチでしたか。。。
こんなに美味しいのにw
好みの問題ですかね^^;


じゃいさん 毎度~。

行こうと思えば、いつでも行けますからね^^;
こっちもですけどw
食べたいのを食べるのが1番ですし。。。


ヨコベーさん 毎度~。

奥さまにプレゼントでも・・・いかが?
そのついでに、ラー食www

富士山 | 2013年3月10日 09:55

アヤシさん 毎度~。

大盛の460g行っちゃって下さい♪
味も物量も、きっと満足されますよ~


らーじいさん 毎度~。

これは美味しかったです。
連食派には、CPはイマイチかも^^;


カイトさん 毎度~。

食べ手側に立った配慮は嬉しいです。
出来ないお店が多いですからね^^;

富士山 | 2013年3月10日 09:59

師匠 毎度~。

死刑宣告は経験ありません。
臨時休業は数え切れないほどありますけど^^;
是非、リベンジを!


すいちゃん 毎度~。

新店は次回行ってきます~
何食べよw


もももさん 毎度~。

これはオヌヌメしますよ~
多分、好みだと思いますが・・・
是非、食べてみて下さい!

富士山 | 2013年3月10日 10:06

ぺんちゃん 毎度~。

今は難民かぁ~ HN
これ旨かったわ~^^
新店は次回に!


イバセンさん 毎度~。

貴殿には、これ合うと思いますよ!
大盛にすると、連食はキツイでしょうけど^^;


シューさん 毎度~。

新店も良いけど・・・
ここのつけ麺食べれて良かった^^

富士山 | 2013年3月10日 10:11

ぶるさん 毎度~。

平日に行きますから。
そんなに混まないでしょうw

富士山 | 2013年3月10日 10:14

こんにちは。

こちら2訪問。でも毎回ラーメン♪。
つけ麺は。。。そのうち。
でも、新店に行きたいです。

今日は限定ゲトしました〜♪旨し。

・@特派員 | 2013年3月10日 12:46

ネコさん 毎度~。

つけ麺はあまり得意ではありませんでしたね^^;

牡蠣~~~ww

富士山 | 2013年3月11日 17:12

おはようございます~~

おお ここ懐かしい的ですw

冬限定の濃厚味噌つけ食べたい!!

今月末に銀座で会合が久々にあるんですよね~

でも 銀座4丁目に行きたいお店が。。。

Stag Beetle | 2013年3月12日 11:13

スタビーさん 毎度~。

銀座4丁目の店は、今日食べた。

濃厚味噌狙ってるよ!もちろんw

富士山 | 2013年3月12日 12:50

富士山さんはじめまして、mareと申します。
つけ麺は大盛り(480g)という事ですが、つけ汁のおかわりというのは出来るのでしょうか?
できれば、最初に提供されるのと同じ量のつけ汁のおかわりがあると素晴らしいのですが。。
(麺屋一燈やラーメン燈郎みたいに)
大盛りでつけ汁のおかわりが出来ても、少ししか出してくれない所もありますよね。汗
もちろん断られる所もあります。。
富士山さんの写真を見ると麺が大盛りのような気がしたので、教えてくださいm( )m

mare | 2013年3月24日 03:24

mareさん 初めまして。

写真は撮ってませんけどwww

つけダレお替わりのアナウンスはありませんでしたね。
自分は1杯のつけダレで足りましたし^^;

富士山 | 2013年3月24日 10:44

富士山さん、ご回答ありがとうございます。
そうですかー、電話して聞こうかと思ったのですが、番号が書いてありませんでしたので。。

富士山さんとはラーメンの嗜好が近いと思いますのでこれからもコメント書かせて下さい。
地元が船橋なもので行動範囲も近いのではと思いました。よろしくお願いしますm( )m

mare | 2013年3月24日 13:53