3／6にリニューアル復活OPEN。赤井英和さんが後押しされた？とTV放映されてました。お昼の早い時間にお邪魔しましたので並びは無し。入口で食券を買うスタイルは変わらず。TM3(手もみのやさしさ）・KK100(小麦のエスプレッソ)は前と変わらず、新たに大吟醸T2G(小麦の大吟醸)が加わってました。前のT2G-Dとはかなりグレードが違うらしいです。店内メニューには3種類のウンチクが記載されているページがありました。その内容によるとT2Gは小麦内側に潜む旨み・香味・甘み・渋み・苦味・酸味・辛味全てを引き出し、麺に仕上げたつけ麺仕様の麺としては最高峰？と自負されてます。つけ汁は変わらずベジポタ系。以前よりも野菜チップの量は若干増えていたのと、穂先メンマが常備されてます。つけ汁内に、何か動物系の揚げ玉らしきものが？油かすの揚げたものか、脂身の多い豚肉を素揚げしたものか？いずれにしても歯応え、味等以前とは違いがあります。どれも小職にとってはベターチェンジです。麺だけの味を試すと、味・香りは確かに以前のT2Gよりも強く感じられました。つけ汁も以前に不満だったつけ汁全体の量も増えており最後まで食べ終わってもスープ割りが可能な残量でした。野菜チップや穂先メンマをつけ汁に投入し野菜の味が穂のかに残ったやさしい味や歯応え、穂先メンマも乾燥メンマではないようです。味玉半個は普通でした。麺はつけ汁を美味く絡ませる太麺の平打ち、若干縮れ感のある良い具合の麺で、美味いです！270ｇの麺量は小職にとっては少ないです。あっという間に完食。スープ割りはポットで持ってきてくれます。さかな出汁と書いてありましたが、これは若干薄い。まあスープ割りが出来るだけ進歩？です。周辺のお客さんは、ほとんどが女性のグループかカップル。おっさん1名はカウンターに3名程度＋小職。何故復活したのか真意はわかりませんが、美味い麺を食べさせる店があの界隈に出来た事は嬉しい限りです。ご馳走様でした！でもここは女性と複数で麺の種類を複数シェアしたい店ですね！