大阪帰省シリーズ。その7。最終章。

姪っ子と妹を引き連れてきたこのお店。『小麦と野菜のカプチーノ』を頂いたのですが、意図せず店内連食になった為、こちらもレビュー上げておきます。

妹用として買った掲題のチケット。1Fでチャキチャキのお姉さんに渡したところ、なんと小学生以下のお子さんを連れてきた場合、お子様分の麺が無料になるという。

姪っ子達2人を連れてきたので、二人分お子様用の麺をサービスして頂けることに。

麺はどうしますか？と聞かれたが、このお店のおススメの麺が3種類あるとの事で『折角ですから』と違う麺をおススメされる。

さらにつけダレが選べるという。『白』か『赤』だが、赤は辛いらしいので、白でお願いしました。

子供用だからお茶碗一杯分くらいかな、とか思っていたら・・。

前回記述とシンクロしてみて頂けたら嬉しいですが。姪っ子の写真を撮りまくっていたら、モノが到着です。

前回記述にある自分の分の『小麦と野菜のカプチーノ』を頂いたのですが、ここで予想外の事が。

2歳と3歳の姪っ子の子供用の麺として届いたのが、普通の麺量のつけ麺。180ｇ。妹用のと合わせてつけ麺が3つ届いたんです（汗）。

急遽、妹用の掲題のモノをオイラが店内連食する形となり、さらに妹も食は細く、結局一人でつけ麺3杯も食べることになってしまいました。

まずは3種類の麺の食べ比べ。

①大吟醸T2G。『小麦の大吟醸』と称したもの。真っ白な中太平打ち気味の麺。小麦の外側をほとんど削り取り、日本酒の大吟醸よろしく真ん中の甘くておいしい部分だけを製麺したモノだという。

常温の水で〆られていて、麺に対する思いが伝わってくる。麺はきめ細やかでツルツル。ホントに甘い。しなやかでコシがあるが、粘りがあってゴムのように伸縮性がある。

喉越しが楽しい麺。

間違いなく『麺屋吉左右』の麺とコンセプトは同じ。この麺大好きですね。

正直、こういう麺を関西で、しかも芸人のお店で食べられると思わなかった。

②KK100。小麦のエスプレッソというコンセプト。色味が茶色く、ふすまが入っているという。香りに重点を置いた麺。

前者と比較するとエッジが切り立っており、確かに香りは強め。甘みを重視した前者と比べると甘みは少し劣るがこちらも甘み・旨味は強い。

弾力のある麺はパツンと歯切れがよく、しっかりと噛みしめ、鼻から香りが抜いて、小麦の香りを楽しむのに向いている。

③賢者の麺。こちらはつけダレとの絡みを重視したモノ。今までの麺の形を覆している。

きしめんのような中太の平打ちだが、麺が平面ではなく、凹凸を持たせることでまるでスプーンのような状態になり、麺と絡んでいるというよりは、凹凸につけダレが掬われている。

いずれも麺にこだわりを感じる。そしていずれも過去最高クラスの麺。

続いてつけダレ。

豚骨魚介のベジポタスープ。かなりの粘性のあるつけダレ。コラーゲンがつけダレにかなり溶け出しているようですね。

一口食べただけで、上唇と下唇がピタッとくっつくくらい。

一番支配するのが酸味。なんだろう、この酸味の強さ。明らかにバランスを崩しているんだが。

ベジポタとの事だが、ベースはどの野菜かはわかりにくい。経験からするとジャガイモなんだろうけど。

正直、つけダレはちょっとイマイチかなぁ。

具材は煮玉子、穂先メンマ、白髪ねぎ、ヤサイチップ。つけダレの中に肉カス、トマト。

つけダレの中に入っていたトマトは角切りになっていたが、最後につけダレを飲むまで存在がわからなかった。これだとあまり意味がない。サプライズにしては弱いし。

単純につけダレを張る前に入れて置いたものだろうけど。つけダレを飲まない人はトマトの存在に気付かない人もいるんだろうね。

白髪ねぎは辛味が残っていた。もっと水に晒して辛味抜きをしてほしいね。

ヤサイチップは小片。サツマイモ、カボチャ・・後何種類かあったが、忘れた。珍しい具材。

色々と考えているんですね。

オイラはスープ割りしないでそのまま飲んじゃう人だけど、さすがに3杯は・・。

申し訳ないが、ラーメン含めると4人前近く食べてきて、あと少しで完食というところだったが、もう限界。

KK100をほんの少し残してごちそうさま。

子供連れで麺をサービスと言うシステムは凄いですね。商売上がったりですやん。

おいしい麺を子供にも食べてもらいたいという心意気しかと受け取りました。+10。