３／１２（火）昼、またまたタイトな高崎でのスケジュール、午後も開始の時間が決まっているので、遠くへは行けない。同僚２人と共に向かったのは、オフィスから割合近くにあるこちらの店。レベルの高いラーメンを提供してくれるので好都合。

１１：５５着、券売機に「限定麺」として表題が目に留まる。以前のやはり限定での‘味噌ラーメン’の印象が良かったので、迷わず４／１３までというこちらを選択。他の２人は‘塩ラーメン’の「ランチセット」（￥７００－）を。先客５名、テーブル席に着座、３人で打合わせをしながら待つ事１０分、着丼。

具は、シイタケの混じった挽き肉味噌、海老ワンタン、ラー油で和えたモヤシとキャベツ、メンマ、ノリ、刻みワケギ、糸唐辛子が、背脂、白ゴマの浮いた如何にも濃厚そうな味噌スープに乗っている。

スープから。前回の‘味噌ラーメン’ほどの印象的な甘さは無いが、まろやかな旨みがあるドロンとした白味噌ベース。そして、やはり濃厚豚骨と背脂、白ゴマの織りなすコクとマッタリとしたクリーミーな味わいも。それらが混然一体となり、食べ進むうちに和えられたラー油が味噌スープと混ざりあい、風味のある適度な辛さも加わって来る。辛さも程良い辛味噌スープである。美味い。

麺はこれも‘味噌ラーメン’とは違って断面丸めの超極太ストレート麺。麺がとにかくブットくて、うどんと見間違える位の太さ。とても印象的な太麺である。そして硬めのモチモチとした歯ごたえがあり、濃厚味噌スープに実に合う。ツルツルとした麺自体も味わいがあるし、量も十分、やっぱ高崎の麺はいいわ。こちらも文句無く美味い。

具の挽き肉味噌は、シイタケとのコラボでの旨みが加わり、それが味噌スープにも絡んで絶妙の役回りで、旨みの存在感あり。そしてもう一つ、海老ワンタン。トロンとした皮の中には中ぶりで身のプリプリとしたエビが一匹入っており、これがまたヒット。

ラー油で和えられたモヤシの中にはキャベツも２～３切れ見とめられる。モヤシのしんなりとした歯ごたえと特製ラー油のピリッとした辛さが、これもいい役目。メンマは柔らかでサクサクした口当たりがよろしく、旨みのある薄味付け。ワケギと糸唐辛子の薬味もさり気無くいい。

同僚の「ランチセット」もお得だ。これは＋￥５０－で全ての麺類に適用出来ると言う事で、サイドメニューの‘まかない丼’‘サラダ’‘餃子’‘ワンタン’から一品と、ドリンク一品が付くと言うもの。本日のまかない丼は「チャーシュー丼」だった。‘ワンタン’を付ければ、ちょっとした「ワンタン麺」にもなる。これはいつか試してみよう。

スープまで完飲。前回限定の‘味噌ラーメン’にも匹敵する、スープ、麺、具に趣向を凝らした、こちらも私的味噌ラーメンのツボにハマる美味いラーメン。再びこちらの味噌ラーメンに出会えて感動したわ。やっぱりここの味噌は美味いのだ！