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L字型のカウンターで、こじんまりした店内。豚骨魚介系であるが、動物系の濃厚なスープがベースか。ここに、鰹節、煮干、昆布といった和風だしが加わる。醤油のとがったところがなく、最後の一滴まで飲み干せてしまう。インパクトは強くないが、とても調和の取れたスープ。麺は、中太麺で、固めに茹でられる。具財は、叉焼、味玉、海苔、メンマ、葱。吊るし焼きの叉焼は悪くないが、ボリューム等、もうひとつ。味玉はもっと半熟だとうれしいが、味付けは抜群。接客がとても丁寧で、こういうお店は永く愛されるだろう。
koinoribo
うが
にゃんこ団
L字型のカウンターで、こじんまりした店内。
豚骨魚介系であるが、動物系の濃厚なスープがベースか。
ここに、鰹節、煮干、昆布といった和風だしが加わる。
醤油のとがったところがなく、最後の一滴まで飲み干せてしまう。
インパクトは強くないが、とても調和の取れたスープ。
麺は、中太麺で、固めに茹でられる。
具財は、叉焼、味玉、海苔、メンマ、葱。
吊るし焼きの叉焼は悪くないが、ボリューム等、もうひとつ。
味玉はもっと半熟だとうれしいが、味付けは抜群。
接客がとても丁寧で、こういうお店は永く愛されるだろう。