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岐阜スタミナラーメン840円を注文。 白ネギ、キャベツ、ニンニクスライス、のり1枚、鶏肉がトッピング。 炒めたキャベツ、鶏肉が山盛り。 山頂に辛味噌が乗る。 これは、鶏（けい）ちゃんという岐阜のご当地グルメらしい。 ニンニクが効いた醤油味はシンプルだがヤミツキになる。 麺は平打ち中太ストレート。 加水率高め。 コシがありむちっとした食感。 スープは動物＋海老の醤油。 茶濁の乳化したスープは見た目からいかにも濃そう。 カエシは結構高め。 強いコクがあり高めの塩味を引っ張る。 ベースの動物ボディがこってりとした土台を形成。 海老風味が独特な苦味旨味を加える。 粘度はそこそこあり麺に適度に絡む。 鶏ちゃんの上の辛味噌がなかなかの辛さで、少しずつスープに溶かしながら味変を楽しむ。 なかなかありな一杯。 旨味がしっかりした濃厚スープは独特の風味をまとい、麺、鶏ちゃんをぐいぐい盛り上げる。 鶏ちゃんは酒のつまみに間違いなく合う。
ラーメン三昧
カナキン
KJ7
またぞう
名無し
めろざぇもん
白ネギ、キャベツ、ニンニクスライス、のり1枚、鶏肉がトッピング。
炒めたキャベツ、鶏肉が山盛り。
山頂に辛味噌が乗る。
これは、鶏（けい）ちゃんという岐阜のご当地グルメらしい。
ニンニクが効いた醤油味はシンプルだがヤミツキになる。
麺は平打ち中太ストレート。
加水率高め。
コシがありむちっとした食感。
スープは動物＋海老の醤油。
茶濁の乳化したスープは見た目からいかにも濃そう。
カエシは結構高め。
強いコクがあり高めの塩味を引っ張る。
ベースの動物ボディがこってりとした土台を形成。
海老風味が独特な苦味旨味を加える。
粘度はそこそこあり麺に適度に絡む。
鶏ちゃんの上の辛味噌がなかなかの辛さで、少しずつスープに溶かしながら味変を楽しむ。
なかなかありな一杯。
旨味がしっかりした濃厚スープは独特の風味をまとい、麺、鶏ちゃんをぐいぐい盛り上げる。
鶏ちゃんは酒のつまみに間違いなく合う。