2013.3.20 11:50頃 散歩がてらにテクテク歩いて訪問。3月3日に新規開店した超進を謳う家系のお店です。前客8人くらい、後客4人。
券売機でラーメン・並盛と味玉を購入。ブラック、レッド、麺量300gのガチ盛り、つけめん、とメニューは豊富ですが、最初は基本の家系でしょうってことで(^^♪
家系なんで好みには対応じてくれますが、自己申告のようで何も聞かれませんでした。全て普通ってことですね。店内は豚骨臭いこともなく、まだ清潔感が保たれています。
店は男性2人、女性1人で切り盛り。5分ほど待って、高台越しに手渡されて着丼。

スープは、けっこう軽めの豚骨濃度に、醤油ダレの効きも少しマイルド。鶏油も少なめで、家系としてはかなりアッサリとした口当たり。高座豚を使用しているせいなのか、軽いながらも不足感はさほど無いのですが、ちょっとパンチが足りません。
早めに卓上のニンニクを投入。細く刻まれた生姜も入れてみたら、さっぱり感が強調されて、悪く無かったです。鷹の爪が付けられた酢は、量がドバッと出るので注意が必要です（；^ω^）

麺は中太平打ちのストレート。加水率は少し低め、茹で加減は少しだけ固め。ポクっとした食感で、酒井製麺と比べるとモチモチ感は少なめ。麺箱によると丸山製麺新城のようです。麺量は、やや多めに感じました。

チャーシューは、程良く塩気が効いたロース肉？が2枚。さほどボリューム感はありませんが、まずまず美味しいです。昨今の家系は、チャーシューも美味しくなってきましたね。
味玉は、完全な固茹で・・(；´Д｀)。味付けも悪くないし、玉子自体の甘みも感じられるだけに、この茹で加減は勿体無い、ブランド玉子が泣いてます。。
ほうれん草は新鮮なタイプ。海苔はしっかり家系サイズが3枚。

デフォが￥630と少し安いのは好感が持てますし、アッサリしているのも悪くはないのですが、ちょっとパンチ不足に感じます。味玉も早急に改善してほしいですね。次回は、濃いめ、多めで頼んでみたいと思います。御馳走様でした。