13:15頃訪問。先客無しで後客も暫く無かったが、退店間際に5人程が入店。ちょっと安心した。店内は広めのスペースを有し、L字カウンターのみだが席多数。新店らしく清潔感バッチリ。男性1人女性1人による切り盛りで、女性の接客は良好。

家系には珍しくマー油入りとなる本メニューを選択。暫く待って着丼。

スープは乳化が進んでいるように見受けられるが粘度は低め。マー油は少量かけられている程度。
飲んでみると、豚骨の出汁感はライトなものの、ナチュラルなコク、旨みがしっかりと出ている。自分としては嫌いで無い出汁感だ。ただ、豚骨のライトさに加えて鶏油が少なめの為、家系としてはかなり淡白な味わいと言う印象を受けてしまう。
他方、カエシの立ち方も大人しめ。塩分濃度は適度に保たれているが、ヒキという部分にも物足りなさを覚えた。
マー油は、その風味を感じるものの、さほど強い主張はして来ない。苦味や甘みで主張する訳では無く、インパクトを付与するには至っていない。
全体として、決して悪くは無いのだが、どこか捉えどころの無い味わいになってしまっている。
卓上アイテムは色々設置されている。序盤におろしニンニク、摺りゴマを多めに投入、最後は酢を入れてサッパリ感を楽しんだ。他にも豆板醤、BP、刻み生姜もあり、家系ファンも満足出来るのではないか。

麺はストレートの中太麺。家系のものとしてはやや細め。固めで頼んで普通の固さだった。酒井製麺品程の小麦の充実感は無いが、一定のコシ、弾力性があり、家系にはマッチする麺だと思う。表面ツルツルなので喉越し良好。
量はやや多めか。具と合わせると自分には結構な満腹度だった。

具として、チャーシューは小ぶりのものが3枚。1枚は高座豚のバラだろうか。驚く程の強い旨みが感じられた。他2枚は巻きバラ。トロトロに柔らかく煮込まれており、適度な味付けでこちらも非常に美味。
茹でられたモヤシとキャベツは、しっかりと茹でられながらもシャキシャキ感を残す絶妙の茹で加減。キャベツは甘みが非常に強く出ており、質の高いものを使用しているようだ。
ホウレン草は家系らしくクタらされたものが少量。
半味玉が乗るが、黄身トロトロの茹で加減。味付けもしっかりなされており、デフォで乗るのは有難い。
他に海苔3枚、刻みネギ。

基本的に、あまり印象に残らないタイプの家系ラーメンという印象。何らかのアピールポイントが無いと家系は厳しいと思う。兎に角、具の優秀さが際立つ一杯だった。スープ、麺といったメイン部分の底上げを期待したいところだ。