2013.5.8 19:00ちょっと前 ムショウに家系が食べたくなり2度目となるコチラに訪問。前客0人、後客0人。超進家系っぽさが味わえそうな家系レッドにしようかとも思いましたが、家系が食べたい時は素直に醤油を選択するほうが良いので、券売機でラーメンと味玉を購入。
前回食べた時にちょっとパンチ不足を感じていたので、今回は「濃いめ・多め」で注文しました。店は19時から男性2人態勢。平ザルを使った湯切りの後、注文後6分程でカウンター越しに着丼。器を変えたようで、間口が狭く深めの器に変わっていました。そして、この器が超～熱いっ！

鶏油がタップリ浮いたスープは、軽めの豚骨な印象は変りませんが、甘みのある鶏油とキレのある醤油ダレで、しっかり家系らしい味わいになっています。スープの量も多く、器も温めてあるので最後まで冷めないのは好印象ですね(^^♪
途中でニンニク少々、終盤にお酢を入れる個人的家系定番で食べましたが、唐辛子が入ったお酢は気を付けていてもドバッと出ます(^_^;)。これは改善してほしいところですｗ

麺は中太平打ちのストレート。加水率は中位、茹で加減は適度。ちょっと細く感じますが、モッチリとした家系らしい食感が楽しめます。麺箱は丸山製麺新城のまま変わりなし。麺量は、家系としては普通です。

チャーシューは、小さめのバラと肩ロースが各1枚。バラは脂身がトロンとしてなかなか美味。肩ロースは柔らかいものの、ちょっと懐かしい味。2枚ありますが、ボリューム感は少ないです。
味玉は、黄身がネットリとした半熟加減。黄身の甘みも感じられる味付けで、まずまずの美味しさ。元気玉という玉子を使っているのですが、ブランド玉子の面目躍如といったところでしょうか(^^♪。前回は固茹で玉子だったので、しっかり改善されているようです。こいった姿勢は歓迎したいですね。
ほうれん草はクタリ気味で、短く切られたものがスープに泳いでいました。海苔はしっかり厚みがあるもので、スープに浸しても硬質感が残っているもの。

濃いめ多めで食べましたが、家系らしくなって良かったです。次は、塩ベースで実は辛く無いらしい家系レッドを食べたいですね。御馳走様でした。