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文京区(1杯目) (閉店) 醤油わんたんめん750円、半熟味付玉子100円初訪問入店は18時40分で先客2。背油が結構な量ラードが張ってありスープは熱々。出汁はおとなしめで少しカエシの方が上回っている感。クリアで飲みやすいほんのりと煮干出汁。刻みネギのシャリシャリ食感と背油はいいアクセント。煮干しの魚粉ですがこの手の醤油にはちょっと合わないと。麺は太めの平打ち麺で弾力があってツルツルで小麦がうまい(笑)チャーは柔らかく肉質が良くても脂身も目立ち。ワンタンの餡は小さ目で無いタイプかと。皮は厚めのチュルンタイプ。味玉は固ゆでと半熟が入り混じり・・完全な半熟が好きなんで店内にあえそばの写真が貼られ旨そうでした。次回に食べたいな
まいど。 前に行ったな～。 本郷だよね。 あんまり覚えてないなぁ～www
まいど！ そうなんですよね～ 醤油は。。。 是非塩をお試し下さい～
こんばんは。 煮干しの魚粉ですか。 スープ出汁の材料にも煮干しは使われている様ですが、魚粉は・・・。 私も右京さんに同感です。
どもー。 見た目すごく旨そうですね～。 今日，東京なんですが西の方。 あ，ここは日曜休みか(-_-;)
右京
ひぐま
マーやん
タバサ
ロベルト
醤油わんたんめん750円、半熟味付玉子100円
初訪問
入店は18時40分で先客2。背油が結構な量
ラードが張ってありスープは熱々。
出汁はおとなしめで少しカエシの方が上回っている感。
クリアで飲みやすいほんのりと煮干出汁。
刻みネギのシャリシャリ食感と背油はいいアクセント。
煮干しの魚粉ですがこの手の醤油にはちょっと合わないと。
麺は太めの平打ち麺で弾力があってツルツルで小麦がうまい(笑)
チャーは柔らかく肉質が良くても脂身も目立ち。
ワンタンの餡は小さ目で無いタイプかと。
皮は厚めのチュルンタイプ。
味玉は固ゆでと半熟が入り混じり・・完全な半熟が好きなんで
店内にあえそばの写真が貼られ旨そうでした。
次回に食べたいな